牛奶，是一種古老的天然飲料，稱為「白色血液」，含有豐富的礦物質，鈣磷比例適當，利於鈣的吸收。雖然牛奶有種種好處，可是有好多人喝上一口牛奶，就立刻肚子不舒服，甚至有腹脹腹瀉的症狀。這些人是心理作用影響，潛意識抵抗牛奶？還是患上其他原因呢？
其實這類一喝牛奶就拉肚子的人群，有很大可能患上了乳糖不耐受。
廣州婦女兒童醫療中心兒童醫院院區消化科主任醫師何婉兒介紹，乳糖不耐受是廣泛存在的問題，一般是缺乏一種叫乳糖酶的消化酶。這種消化酶可以將牛奶大量的乳糖分解吸收，如果缺乏消化酶作用，那麼大量沒有消化的乳糖直達大腸，就會在大腸內細菌影響下發酵，產生大量氣體，從而導致腹脹腹瀉，甚至放屁等症狀。
1、先天性乳糖酶缺乏
先天性乳糖酶缺乏，是一種遺傳缺陷，即出生時體內就沒有乳糖酶。這樣的嬰兒既不能飲用牛奶，也不能服用母乳，只能靠米湯類食物代替。這種先天性乳糖酶缺乏機率很小，一般嬰兒都是帶有乳糖酶的。
2、後天性乳糖酶缺乏
後天性乳糖酶缺乏，是在斷奶之後，長期沒有飲用牛奶，使得人體合成乳糖酶功能退化，基本上絕大部分乳糖不耐受者都是這一類。像東亞人由於歷史上沒有飲用牛奶的習慣，所以患有乳糖不耐受的比例也是最大的。
1、尋找不含乳糖的奶製品
其實乳糖不耐受者不能喝牛奶是不準確的說法，因為這類人群真正不能接受的，是牛奶中的乳糖，因此如果飲用不含乳糖的奶製品，是一點問題也沒有。常見的可以選擇酸奶或者奶酪，市面上也有專門為乳糖不耐受人群推出的產品，都是很不錯的牛奶替代品。
2、喝牛奶的方式改一下
如果乳糖不耐受不是太嚴重的人群，可以改變一下喝牛奶的方式，減少乳糖濃度，來避免拉肚子。比如喝年奶時配上一些麥片或麵包等麥製品，就能有效稀釋牛奶乳糖濃度，減少乳糖對腸道的刺激。
