五個蒸饅頭的技巧，教你蒸出又白又軟香甜可口的饅頭
饅頭對於我們北方人來說，
是主要的食物之一，
但是你真的會做饅頭嗎？
為什麼有的人蒸出的饅頭
硬邦邦，有的人蒸出的饅頭
有種黃黃的發酸口感，
而有的人蒸出來的饅頭
卻是又白又軟呢，
今天我們就來學習
一下怎麼才能蒸出又白
又軟的饅頭。
1、啤酒配米酒，想要發麵快，
光放酵母是不夠的，我們要先準備35-40℃
的溫水，然後順次加入米酒、
啤酒30毫升和一小勺白糖，
然後向碗中加入麵粉，
隨後將麵粉配料攪拌揉勻。
放在碗里覆上保鮮膜或是
蓋上碗蓋，不到10分鐘，
麵糰就膨大起來，變的有勁極了，
在揉幾下，切小段，搓成型
便可放進蒸鍋里。
2、酸奶，沒喝完的酸奶
千萬不要浪費哦，用處很多，
用它可以做酸奶面頭，
香軟好吃極了，酸奶自身屬於
發酵物，含有一定的酵素，
可以少用酵素。
和面時 500g麵粉約加
200ml酸奶、 3g酵母粉、
5g泡打粉即可，
大部分的酸奶含糖，
有利於發酵，因而時間短，
成型快。酸奶饅頭也很滋補，
大人小孩都喜歡吃。
3、白糖，可以在和面時
加入一小勺白糖， 是因為白糖
能促進 酵母迅速產生，
所以想要饅頭
髮酵更迅速更好，
可以加入白糖。
白糖的用量少，
500g麵粉添加
不超過10g白糖。
如果是糖尿病患者， 可以替換成蜂蜜，也很好吃哦。
4、雞蛋，為了讓饅頭口感更佳，
可以在和面時打入雞蛋，
加雞蛋不僅增加口感
還能提速麵糰成型。
做出的饅頭奶黃奶黃的，
還有蛋黃的鮮香味兒，
一口咬下去很有嚼勁兒 ，
又香又好吃。
5、同時，大家也要注意在
蒸饅頭時，鍋內需要
用冷水加熱， 逐漸升溫，
使饅頭胚均勻受熱，
切記圖快一開始用熱水或 開水蒸饅頭，因為這樣蒸製的 饅頭容易夾生。
我的蒸饅頭技巧，
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