紅燒肉色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化。是道非常受歡迎的家常「硬」菜，雖然它的熱量有點高，但還是擋不住人們對它的喜愛。而且紅燒肉的做法也非常簡單，一學就會。但紅燒肉要想做的肥而不膩，還是需要掌握一定的技巧的。在煸炒五花肉時，一定要少放油，因為肉本身也會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。只要掌握好這個少加油的竅門，保管你做的紅燒肉香糯可口。小編每次用這方法做出的紅燒肉都深受家人的歡迎，一上桌就被搶光。下面小編就將具體步驟分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
By stella_110
配料：
五花肉 500克、姜 一塊、料酒 一勺、生抽 適量、老抽 兩勺、糖 10克、植物油 適量
烹飪步驟：
1.五花肉切成方塊狀，加料酒腌制15分鐘。儘量切得方正一些，這樣做出來的菜才好看。
2.鍋里加入少許油，燒熱。
3.加入姜塊，翻炒半分鐘。
4.將五花肉倒入鍋中。
5.翻炒幾分鐘直到肉的顏色變白。
6.加入老抽繼續翻炒。電視廣告里說的兩滴就上色都是騙人的…想要做出好看的顏色起碼要放兩大勺…
7.倒入生抽接著翻炒兩分鐘。
8.加入白糖。我用的是糖塊，用砂糖冰糖都可以的。
9.當糖充分化開了之後，加入水，剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。
10.大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下，嘗一嘗鹹淡，味道不夠的話可以再適量添加一點生抽。然後把湯汁燒乾就可以起鍋了。
