原創 PINGO美食廚房 2018-05-09 16:33:07

在家裡自己做肉夾饃最大的特色是：一是現吃現做。二是可以根據自己的喜好選用豬後腿肉和燉肉佐料，吃得時候可隨意加入香菜、青椒、香蔥、辣椒而且想放多少肉就放多少，吃得過癮。三是現烙出來的饃焦黃酥脆散發出麵粉特有的麥香，夾上剛出鍋的紅燒肉咬一口饃酥肉香，在來上一碗粥，這頓早餐吃得很開心，真正是大眾美食啊

口水有木有

準備材料

麵粉150克 酵母兩克 白糖少許 溫水適量 五花肉 桂皮 姜 蔥 老抽 八角 冰糖 青椒

首先先做饃的部分：把酵母用適量溫水化開，倒入麵粉里，溫水一點點加入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，

再揉成麵糰，面要稍微軟一些不要硬了，因為給寶寶吃，放溫暖處發酵到兩倍大。

這個時候可以做肉了，

首先準備上好的五花肉，切塊，鍋里放油加熱，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色

大火炒幾分鐘，倒進電飯鍋，加水，鹽，薑片，大料，花椒，料酒，蓋上鍋蓋燉兩個小時

麵糰發酵到兩倍大取出

醒好後切開這樣子就可以了

然後分成大小相當的劑子，揉成長條

用手壓扁

從一頭開始捲起來，收口向下後擀成餅坯