紅糖饅頭是由中粉、全麥粉、紅糖等材料製作的一道早點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。

用料

中筋麵粉400克

水180克

紅糖60克（喜歡甜的可以80g）

耐高糖酵母粉4克

紅糖饅頭的做法 （文字版）

1.180g水中加入20克紅糖和4g酵母粉，攪拌至酵母粉融化。

2.加入麵粉和全部紅糖，攪勻，揉至三光，手光，盆光，麵糰光。

3.立即將麵糰擀成長方形或正方形，粘墊可以撒些薄薄的麵粉擀，而後至上而下捲起來，成長條形狀。

4.平均切成8塊，每個中間再輕輕切一刀，大概1cm深，不要切斷哦。

5.放入蒸鍋，大概30度左右，醒發20～25分鐘左右，開大火燒開，再放上蒸籠，中大火蒸18～20分鐘即可。

蒸好不要馬上開蓋，悶5分鐘後再打開哦。

紅糖饅頭的做法（圖文版）

1. 準備好所有材料。

2. 紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。

3. 麵粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。

4. 再改用手柔成光滑的麵糰。

5. 蓋上蓋子或者保鮮膜發酵至兩倍大。

6. 準備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。