1. White Sauce
* 奶油 3/4 茶匙
* 特幼麵粉 3/4 茶匙
* 牛奶 2 大匙
* 海鹽,黑胡椒適量
2. Alfredo Sauce
* 奶油 1 大匙
* 鮮奶油 1/4 杯
* 大蒜瓣 1/4 (搗碎)
* 帕瑪森芝士(現磨) 1/4 杯
* 歐芹(Parsley) 1 大匙(切碎)
* 海鹽,黑胡椒適量
3. Simple Carbonara Sauce
* 培根(切碎)30 克
* 大洋蔥(切碎)1/8 個
* 蒜末 1/2 茶匙
* Alfredo Sauce 360 克
* 水 1 大匙
* 番茄(減半,去籽,切碎)1/2 個
* 海鹽,黑胡椒適量
4. Pesto Sauce
* 新鮮羅勒葉 (Basil Leave) 2 大把
* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺
* 大蒜 1-2 瓣
* 新鮮檸檬 1個
* 初榨橄欖油 100 ml
* 海鹽,黑胡椒 適量
* 帕瑪森芝士 ( Parmesan Cheese ) 適量
1、先將平底鍋中火加熱,倒入松仁烤2-3分鐘,中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。
2、羅勒葉切碎,加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油,
以暫停的方式一下一下打碎。
3、加入現磨的帕瑪森芝士,攪拌均勻即可!
4、最後將羅勒青醬加入煮好的面中攪拌均勻即可!
5. Tomatoes Sauce
* 番茄 5 個
* 洋蔥 半個
* 大蒜 4 瓣
* 奶油 30 克
* 海鹽 6 克
* 糖 1 大勺
* 黑胡椒粉 1 小勺
* 牛至葉 1 小勺
* 羅勒 1/2 小勺
1、 番茄去皮後切小塊
2、 洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末
3、 鍋中放入黃油,燒至溶化
4、 倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味
5、 倒入番茄塊,翻炒