奶油南瓜紅龜糕 

奶油南瓜泥 (成品約150g) 

材料 : 南瓜300g，細砂糖20g，無鹽奶油20g做法 : 

1.南瓜去皮蒸15分鐘至熟軟 

2.趁熱壓成泥狀 

3.放入炒鍋中翻炒4-5分鐘 

4.加入細砂糖混合均勻 

5.小火翻炒3-4分鐘 

6.加入無鹽奶油 

7.繼續小火翻炒至成糰即可 

南瓜紅龜糕皮材料 : 

(A) 奶油南瓜泥 150g，幼糖 3湯匙，熱水 115g，糯米粉 265g 

(B) 冷水 60g，食油 3 湯匙做法： 

1. 將材料A攪拌均勻成團，蓋著約10分鐘。 

2. 加入冷水，和慢慢地加入食油搓成團。 

3. 包入陷料，列印出來，大火蒸6分鐘。 

4. 在糕的表面上掃上一層薄薄的蜀米油。 

5. 冷卻後即可食用。 

咸綠豆餡材料：綠豆片～70g，水～少許，炸蔥油～1/2tsp，鹽～1/4tsp，細糖～20g，炸蔥酥～1/2tsp，胡椒粉~1/4tsp做法 : 

1. 把綠豆片用清水浸泡至少4小時或隔夜。 

2. 加少許水，以大火蒸20分鐘至熟透及松軟。 

3. 離火，趁熱壓爛成泥狀。然後加入其餘餡料拌勻。 

4. 待涼搓成小圓球(約16g/pcs)，放置備用。 

奶香紫薯紅龜糕 

奶香紫薯泥 

材料 : 紫薯適量，牛奶適量，白糖適量做法 : 

1、紫薯去皮，切小塊，放蒸鍋中蒸熟。 

2、蒸熟的紫薯放攪拌機中，加入適量牛奶和白糖，啟動攪拌機打至薯泥完全順滑即可。小訣竅 : 

1、喜歡稀的可以多加牛奶，我比較喜歡稠稠的，不流動的。