炎炎夏日，大家絕對不會拒絕解渴又祛暑的冰涼甜品！今天向大家介紹「紅豆椰汁糕」，冰棒吃膩了就換種口味來試試吧！

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食材配料：牛奶250克、椰汁150克、紅豆25克、玉米澱粉50克、白糖20克。

製作過程：

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1、將上頭需要的食材準備妥當，紅豆先用開水浸泡1個小時以上，再放到鍋中將紅豆煮熟，時間大概15分鐘左右，大家可以用高壓鍋來煮，撈出瀝乾水分備用。

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2、鍋中倒入牛奶、白糖、椰汁、玉米澱粉，將它熬成濃稠的狀態，整個過程開中小火，中途不斷的用勺子攪拌，千萬不要離開瓦斯爐，防止黏在鍋底。

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3、然後再將煮熟的紅豆倒入漿液中，將它攪拌均勻即可，再將它倒入模具中，放涼後存放到冰箱的冷藏室中，等它自然凝固定型。

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4、冷藏的時間大概3-4個小時，將它取出後，用刀片在模具的邊緣四周劃上一圈，將它倒扣在盤中，然後將它切成均等的小方塊，即可食用。

紅豆椰汁糕，口感清香清涼可口，紅豆軟糯椰香濃郁，甜而不膩非常的好吃，冰棒吃膩的，就換個花樣吧，夏日人人都喜歡的一道甜品，老少均可食用！

溫馨提醒：

1、紅豆椰汁糕中，會用到玉米澱粉，它特別容易沉澱，中途要不斷攪拌防止黏鍋。

2、全程開小火慢熬，脫膜時再用熱毛巾敷下，整塊就下來了。

3、紅豆椰汁糕製作好之後，不可放入冷凍室中，要放到冷藏室中，這樣吃起來才會Q彈～

文章來源：toutiao