香甜酥脆的麻花，是許多朋友都喜歡吃的小零食，有很多朋友感覺，說在家自製麻花做法太麻煩，複雜，而且怕炸出來的麻花不酥脆，其實那是你沒掌握好技巧。

今天我就和大家分享一款千層麻花，入口酥脆掉渣，層次多，做法簡單，讓你一看就懂，一學就會。

食材準備：

麵粉300克，雞蛋一個，白糖50克，

油酥：麵粉150克，熟油70克

做法：

1、將300克的麵粉放入容器中，打入一個土雞蛋，加入白糖，（白糖的甜度隨自己喜好，增減）

2、先用筷子把白糖和雞蛋攪拌一下，在加入溫水，水一定要分次倒，一遍倒水，一邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑，稍微硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒至20分鐘。

3、再來調一個油酥，把150克的麵粉放入碗中，倒上70克的熟油，用筷子攪拌均勻，再用手揉捏成麵糰備用。

4、把麵糰餳好後，放在案板上，用擀杖擀成一個圓形面片，放入油酥，像包包子一樣，把口收緊，收口的一面朝下。

5、先用手把麵糰壓扁，在用擀杖，往上擀一下，再往下擀一次，這樣再翻過來，上下各擀一杖，在對摺起來，用同樣的方法把面片擀成一個長方形，約一厘米厚。

6、把面片擀成長方形後，再用刀分切成長條，把切好的長條，用手揉稍微細一點，蓋上保鮮餳五分鐘。

7、把餳好的長條，放在案板上，用手上下搓上勁對摺，再次往相反的方向擰，然後將另一頭頭進去，擰成麻花。

8、鍋中倒入油，油溫四成熱，放入麻花用中火炸至金黃撈出即可。

放涼後麻花更加酥脆，層次多，喜歡的朋友有時間了就做點嘗嘗吧！