夏天，蔬菜的種類也多了，尤其是應季菜更是便宜，就說茄子吧，一到夏天備受歡迎，價格也不貴，3塊錢能買2根，尤其是用上我家的新做法，頓頓能光碟，超級下飯，並且這菜易上癮，一周做了3回還都說沒吃夠。

今兒分享茄子的新做法，都知道茄子好吃，可是要想做好還真得有點小竅門，首先一條是茄子得把它小火慢煸或炸軟，其次就是調味道，你肯定不知道，茄子和它才是絕搭，只要把它往裡一放，想不好吃都難，老少都愛，極其入味，好吃極了，不吃三碗飯都對不起這菜。

加的到底是啥？具體怎樣做，文中圖文有詳解，文末要點小貼士，一看就會，趕緊做給家人吃哦！

【肉醬茄子】

食材：長茄子510克，青椒150克，去皮五花肉110克，蔥薑末適量，大蒜2瓣，黃豆醬2勺，味極鮮醬油1勺，麵粉少許，植物油適量

做法：

1 備好食材。

2 茄子去蒂去皮切滾刀塊，加少許麵粉拌勻；青椒去蒂去籽去筋洗凈，撕成小塊；去皮五花肉先切厚約1厘米的片，再切成寬約1厘米的粗條；大蒜拍扁切末

3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入茄子炸至表面發黃後，撈出控油備用

4 炒鍋放少許植物油，油溫3成熱，下五花肉，炒至五花肉表面發黃微微吐油，放入蔥薑末炒出香味，加入黃豆醬和味極鮮醬油（要點是黃豆醬的加入，這醬的特點是咸甜，豆香濃郁，沒有的可以用自己喜歡的醬代替）

5 改小火熬出醬香味

6 開大火，放入炸好的茄子和青椒

7 翻炒至青椒斷生，加入蒜末炒勻，即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 茄子加麵粉拌一下，並且高油溫炸，是茄子不吃油的小竅門

2 建議用黃豆醬，就是醬裡面有黃豆的那種，超市裡有賣的。

3 步驟5不建議省略，稍微熬一會醬香味會更濃郁

喜歡這道【肉醬茄子】的做法嗎？

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