炎熱的夏天到了，約上幾個好友，來幾道下酒菜，一起嗨嗨嗨

青椒炒雞腿

原料：雞腿，雞蛋，青椒，蒜，姜，乾辣椒，生抽，生粉，蠔油，料酒，鹽，糖

做法：

1、將雞腿洗乾淨後剁去骨頭，將肉去皮切成丁

2、將切好的雞丁加入料酒，蛋清，生粉攪拌均勻，進行醃製大約半個小時

3、把蒜，姜都切片，青椒切塊，辣椒切末

4、起鍋熱油，將蒜，姜進行爆香後，倒入醃製好的雞丁進行翻炒

5、加入乾辣椒末，蠔油，生抽進行翻炒，接著放入青椒翻炒一會即可出鍋啦。

醬炒香螺

原料：香螺，姜，蒜，蔥，料酒，甜麵醬，乾辣椒

做法：

1、香螺放清水加點鹽讓香螺吐沙半天，待水有點2小時需換水1次

2、姜，大蒜，蔥，乾辣椒洗淨切碎

3、起鍋熱油，將薑，大蒜，辣椒進行爆香，放入香螺大火翻炒

4、加料酒，鹽,，甜麵醬，加一點水，大火炒至汁收乾，加蔥花即可。

蒜香雞爪

原料：雞爪，蒜，八角，老抽，鹽，辣椒，生薑，白醋，糖

做法：

1、買新鮮的雞爪，去除指甲，用鹽水洗乾淨，蒜頭和辣椒都切末，姜切片

2、起鍋煮水，放入薑片，放入雞爪和滴入白醋燒開撈出再用冷水浸泡

3、待雞爪冷卻後倒入老抽和蒜進行醃製

4、起鍋熱油將蒜末和八角進行爆炒，待蒜末變得金黃色倒入辣椒進行翻炒

5、再把醃製的雞爪倒入翻炒，再加入生抽和鹽，糖

6、翻炒至雞爪上色後即可出鍋裝盤

辣炒蛤蜊

原料：蛤蜊，蔥，蒜，辣椒，姜，醬油

做法：

1、蛤蜊放入清水加入一點鹽浸泡讓其吐沙，洗乾淨撈出備用

2、將蔥，蒜，辣椒，薑片切碎

3、起鍋熱油，將蔥，蒜，辣椒，薑片進行爆炒，倒入洗乾淨的蛤蜊

4、淋入一點醬油進行翻炒均勻即可裝盤

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