雞蛋是公認的「營養保健品」，除了對雞蛋過敏的人，膽囊切除的人群要注意雞蛋以外，其他人群根據每日攝取的營養成分，在保證奶類、肉類、魚蝦類攝入的情況下，每天吃一個雞蛋是可以的。

為什麼要吃雞蛋？這是因為雞蛋可以滿足人體部分的需求，其中的蛋白質跟胺基酸比例，是最接近人體的。所以，雞蛋幾乎是每家每戶都會儲備的食物。

尤其是在雞蛋價格比較貴的時候，儲存上幾盤雞蛋也是常有的事情。可大家擔沒擔心過雞蛋也是有保存日期的，雖然我們買的比較多的是散裝雞蛋。

上面可能沒有保日期，但如果雞蛋長時間存放，不僅容易通過雞蛋的氣孔滋生很多細菌，裡面的營養成分也可能流失，那買回來的雞蛋最多能放多久呢？

無論是生雞蛋還是煮熟的雞蛋，存放的時間都跟溫度有關。對於生雞蛋來說，人們買回來的雞蛋都會放冰箱裡面，但冰箱並不是萬能的，雞蛋放在裡面雖然可以延長保日期，如果放的時間過長，也會存在食品安全問題。

至於雞蛋可以放多久，大家主要看的2種因素，一種就是溫度，還有一種姿勢，先來看下溫度。如果大家把買回來的冰箱放在冰箱裡的冷藏室裡面，通常溫度是在4攝氏度以下，這樣的雞蛋，一般情況下可以儲存一個月左右的時間。

可如果你是存放在室溫的條件下，溫度在20度到22度左右，這樣的雞蛋可以存放的時間大約是2個星期到3個星期。如果溫度還要比這個高，那麼儲存的時間還要縮短。

這個是時間，還有一個重要的因素就是姿勢。有的人把買回來的雞蛋，會把雞蛋的小頭放在上面，認為這樣保存的雞蛋時間是最久的。其實不是，這樣的雞蛋容易讓蛋黃貼著雞蛋皮，裡面的氣室會越來越大。

相反，正確的做法則是把雞蛋的大頭放在上面，這樣既可以保存雞蛋的保日期也可以讓雞蛋更新鮮，在冰箱裡放置一個月左右的時間是沒有問題的。

如果大家在烹飪雞蛋的時候，看見雞蛋裡面變黑了就不要吃了，很可能會存在食品安全問題。如果在打雞蛋的過程中，雞蛋黃已經散了，這樣的雞蛋就說明不新鮮了，大家要儘快把剩下的雞蛋都吃完。還有帶雞蛋屎的雞蛋，這樣的雞蛋並不是新鮮的，還可能是商家還沒有處理上面的細菌，大家最好少買這樣的雞蛋。