隨著社會的發展，人們的物質條件逐漸升高。聽到身邊人說吃什麼好後，也會跟著去買。比如人人都買得起的雞蛋，雖然個頭小營養價值卻很高。跟雞蛋同樣是蛋類的還有人們常吃的鵝蛋、鴨蛋，哪種營養價值最高呢？

大家都知道蛋類中有豐富的蛋白質成分，且還是屬於優質蛋白，優質蛋白指的是不單可以起到促進生長發育的作用，還可以起到維持機體正常生理活動的好處。根據鵝蛋、鴨蛋、雞蛋的蛋白質成分來看：

每百克紅皮雞蛋中有12.7g的蛋白質、每百克白皮雞蛋中有12.8g的蛋白質、每百克鴨蛋中有12.6g的蛋白質、每百克中有11.1g的蛋白質。相比較而言，大家想要補充蛋白質的話，不妨選擇雞蛋。

至於紅皮雞蛋跟白皮雞蛋哪個更好，其實它們各有各的優勢，大家根據自身情況購買即可，只要是新鮮的雞蛋，裡面所保留的營養成分都是比較高的，這是從蛋白質來比較。

我們再來看看雞蛋、鵝蛋、鴨蛋中的維生素作比較，其中維生素A、維生素E依次排序的話，那麼成分含量最多的是雞蛋、其次是鵝蛋、最後是鴨蛋。

從三者的脂肪上來看，每百克雞蛋中的脂肪含量是9g、每百克鵝蛋中的脂肪含量是15.6g、每百克鴨蛋中的脂肪含量是13g。

綜合考慮，小個的雞蛋營養價值還是比較高的，大家在選擇的時候可以以雞蛋為主。 如果家裡還有別的蛋類，可以換著食用，都是補充營養的好來源。最後，跟大家說說吃這三種蛋類要注意的是什麼。

首先，不管是對於雞蛋、鴨蛋，還是鵝蛋，最好不要用腌制的做法，腌制過後的蛋類， 尤其是鴨蛋裡面的蛋黃都可以呈現出流油的狀態，雖然誘人好吃，但它的熱量比我們吃的大米飯、饅頭還要高。

屬於高熱量高鹽的食物，對於有慢性疾病的人群，如高血壓、高血脂、糖尿病都需要注意這樣的做法。其次，對於吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的個數，雞蛋一天一個，如果是鴨蛋、鵝蛋每天在一個範圍之內，各類人群都不適宜多吃。

最後，最建議最健康的蛋類做法是水煮，簡單方便營養保留也是最完整的，如果是小孩，在不過敏的情況下可以適量食用。