一、【韭菜鮮肉餛飩】
主料：麵粉200g，韭菜100g，肉餡150g
輔料：鹽5g，香油5ml
做法：
1.將麵粉倒入容器內，緩緩加入清水一邊加水一邊用筷子將水和麵粉充分混合均勻用手揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳十幾分鐘
2.韭菜切丁，與鹽、香油一起加到肉餡中混合均勻即可
3.將餳好的面擀成薄片，大小合適的方型面片即可
4.每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩
5.把包好的餛飩放入開水中煮熟至浮起，即可裝盤
二、【韭菜苔餛飩】
主料：肉300g，韭菜苔100g，海米50g，餛飩皮200g
輔料：蔥適量，味極鮮適量，鹽適量，姜適量
做法：
1.肉和蔥姜剁成肉泥倒入醬沒順時針攪拌
2.海米和韭菜苔
3.放步2放入肉餡里
4.這是包好的餛飩,漂亮吧
5.盆里放入味極鮮,鹽蔥花
6.燒開鍋後放入餛飩煮熟,煮熟後撈入步5里即可
三、【潑汁冬菜餛飩】
主料：冬菜200g，豬肉500g，麵粉500g，雞蛋1個
輔料：蔥2棵，姜10g，醬油1勺，香油1勺，十三香適量，紅油1勺，油潑辣椒2勺，涼拌汁2勺，鮮貝汁2勺，鮮味汁2勺
做法：
1.將豬肉、蔥、姜一起剁成肉茸。
2.加入冬菜繼續剁。直至冬菜與肉餡融合，完成剁制過程。
3.裝調味盆里，加入香油、十三香、味精，因為冬菜本身含鹽，肉餡沒再加食用鹽，加入一隻雞蛋，用手抓勻備用。
4.取適量麵粉，打入一隻雞蛋，加少許食用鹽，和面，面硬的時候，再加少許水和成比餃子面稍硬的麵糰即可。
5.麵糰經10分鐘醒制，移至面板重新揉光。用玉米澱粉做墊粉，擀成薄的大片。
6.切成方形包餛飩的麵皮。
7.包成餛飩備用。
8.鍋內燒開水，下入餛飩推開水，免得粘鍋底。餛飩中途添加兩次水至煮熟餛飩，下入準備好的青菜，入鍋燙一下。
9.準備好冷水，把煮熟的餛飩和燙過的青菜撈出過冷水備用。
10.用紅油、油潑辣椒、鮮味汁、鮮貝露、涼拌汁放在一起混合，調製成美味的潑汁。
11.潑在盛出的餛飩上，即可食用。
四、【蛋花餛飩】
主料：五花肉500g，雞蛋100g，油菜10g
輔料：油適量，鹽適量，餛飩皮適量，蔥適量，醬油適量
做法：
1.超市裡給絞好的肉。直接就可以調餡了。
2.餛飩皮也是現成的，這樣就簡單多了。
3.調好的餡，裡面加了蔥，醬油，一點香菜和韭菜，還有花生油，鹽。
4.包了很多吧。呵。有大有小的。
5.今天做一碗，作為早餐。
6.熱鍋熟油後，放蔥爆香，加適量的水。
7.水開後，下餛飩。
8.加一個打散的雞蛋，少量的小油菜。鹽少放，也可以不放，加一點醋，出鍋就可以了。
五、【紅油餛飩】
主料：豬肉末150g
輔料：辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蘿蔔適量
做法：
1.買來的現成餛飩皮。
2.肉末加蔥薑末蘿蔔調成肉餡。
3.沿對角線折成三角形，在其中一角沾點水，將另一角摺疊上去成抄手狀。
4.鍋中放水，水開後，下入餛飩，水再次開後，就可以撈出了。
5.用紅辣椒油，加少許生抽、醋、鹽調勻。
6.把煮好的餛飩盛出倒進碗里就可以了。
六、【菜肉元寶餛飩】
主料：肉餡100g，雞蛋半隻，麵粉150g
輔料：青菜200g，薑末5g，生抽5ml，蔥5g，鹽1g，芝麻香油10ml，料酒5ml，水60g
做法：
1.青菜先洗凈,鍋中水燒開,放入一點香油和鹽,將青菜下鍋焯水
2.取出切碎,放在一個小容器中
3.肉餡加入半隻雞蛋,生抽,薑末,蔥末,料酒,香油,和青菜攪拌好,鹽最後放,
4.混合好的樣子
5.麵粉150克,水60克,鹽1克,做成面片
6.用小瓶子的上半部分壓成餛飩皮
7.取一個餛飩皮包入菜肉餡
8.全部捏緊
9.兩邊再捏好了
10.做成功的菜肉餛飩
11.將剛才燒青菜的水燒開
12.下入餛飩,湯中調好味即可.
七、【芹菜肉餡餛飩】
主料：麵粉500g，芹菜肉餡200g，菠菜100g
輔料：蔥適量，鹽適量，油適量
做法：
1.準備芹菜肉餡。
2.把焯好的菠菜切段備用。
3.發好的面，揪成小劑子。
4.擀餛飩皮，最好是又薄又小的。
5.把餡放皮中間。
6.把兩邊的皮捏在一起。
7.捏好一個餛飩。
8.包好的餛飩。
9.在鍋里放少半勺油，加蔥花。
10.加一鍋水。
11.水燒開下餛飩。
12.待餛飩煮8分鐘左右，加菠菜。
13.大火再煮3分鐘。
14.出鍋裝碗。
八、【鮮美小餛飩】
主料：餛飩皮20g，肉糜20g
輔料：紫菜適量，蝦皮適量，榨菜適量，鹽適量，味精適量，蔥花適量
做法：
1.準備好小餛飩皮子。
2.豬肉切成肉糜。
3.取皮子一張，中間放一點點肉糜，包起來；隨便怎麼包都可以，只要包起了就行。
4.另外準備紫菜、蝦皮、榨菜丁、蔥花待用。
5.坐鍋放足夠的水，燒開。入包好的小餛飩，煮，期間隨時用漏勺攪拌攪拌；因為皮薄肉少，很快就會熟的。
