燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區，後流傳至京、津稱為燒麥，而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣。

小小個兒的燒賣，它鮮美多汁，皮凍是其靈魂，裹好大火蒸十分鐘至晶瑩剔透，一口咬下去那湯汁就淌了下來。有人喜歡糯米餡，有人喜歡肉餡，其實，三鮮的、臘腸的。。都不錯，提前一晚把燒賣包好，大火蒸10分鐘即可開吃~想再懶點的童鞋，還可以放電飯煲保溫，第二天早上調點醬汁，一定要趁熱蘸著吃啊~

自己做的更重要的是吃的安全放心，這不一籠熱騰騰的燒麥剛剛出鍋， 我們家女兒就迫不及待地吃上了，

當早餐或者茶點很不錯的！

糯米香菇肉末燒麥

材料：糯米150g豬肉餡300g 香菇70g胡蘿卜50g 生抽20g香油20g 蚝油20g十三香1g 鹽3g

1. 糯米洗凈用水泡4小時以上

2. 蒸鍋放足冷水，屜布打濕，糯米瀝干水分，平鋪在屜布上，蒸20分鐘，蒸好後晾涼備用。

3. 開中火，鍋裡放油，放入肉餡，炒至變色，

再加入香菇、胡蘿卜翻炒均勻

加入生抽、蚝油、鹽、十三香翻炒均勻

7. 倒入糯米，中間加兩勺泡香菇的水炒干水份，大概3到5分鐘即可，然後裝盤！

9. 準備好餃子皮

10. 用搟麵杖把餃子皮邊緣搟薄

12. 放入炒好的糯米

13. 用手虎口往裡收，我收的不是很緊，可以收得更緊些

14. 依次全部做好，撒上蔥花

17. 鍋中放足冷水，燒麥上鍋蓋上鍋蓋，蒸10分即可出鍋。

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