現在的學生，學習壓力真是越來越大了，而作為家長的我們，總是想盡辦法來給孩子補腦，目的就是讓孩子頭腦聰明學習好，很多人認為核桃是非常補腦的，殊不知在生活中，比核桃還補腦的食物是非常多的，天然「補腦菜」終被發現，它是核桃的十倍，孩子常吃，提高記憶力，學習成績好。

這道菜指的就是爆炒花鰱了，在我們的日常生活中，懂吃的人都非常喜歡吃魚肉，因為魚肉烹飪方法很多，做出來也美味，最重要的是它營養價值非常高。大人小孩都愛吃。

花鰱魚屬於高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，富含磷脂以及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能益智商、助記憶、延緩衰老，對提高記憶力和思考能力都十分重要，比一般的淡水魚更具補腦功效，腦力勞動者可以多吃，一周吃兩三次更好。花鰱魚的腦中含有一種人體所需的不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營養素，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

之所以推薦爆炒花鰱這道菜，是因為這樣子做出來的魚，不僅可以補腦益智，還能促進食慾，是給孩子補腦的魚肉首選。中國四大家魚之一的花鰱魚，歷史久遠，因此有各種不同的烹飪方式。那麼哪一種烹飪方式做出來的花鰱魚最好吃呢？當然爆炒的方式最好吃了，大人小孩都愛吃。此外食用花鰱魚能助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。簡直就是天然「補腦菜」，提高記憶力，多給孩子吃，頭腦聰明學習好。

【爆炒花鰱】

食材：

花鰱250g，青辣椒1個，紅辣椒1個，大蒜1個，生薑8g，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食用鹽適量，食用油適量，清水少許

做法：

1.首先我們將賣魚師傅已經處理過的花鰱用清水沖洗一下，邊洗邊用手揉搓片刻，以便除去魚身上所殘留的血水以及其它雜質，從而避免影響魚的口感哦，洗好後並濾干水分，用刀將它切成大小合適的塊狀，全部切好後依次裝入盤中備用即可。注意魚頭不需要用來爆炒哦，將它用來燉湯就可以了。

2.接著將切好的花鰱魚塊依次放入盤中，在其表面均勻的撒上適量食用鹽，用手將它揉搓片刻，以便使食用鹽與花鰱魚塊充分的混合在一起，這樣不但可以給花鰱魚塊進行調味，同時也可以有效除去其本身所具有的膻腥味，最後將花鰱魚塊腌制40分鐘左右就可以了。

3.起鍋燒熱，向熱鍋中加入適量食用油，開火將其加熱片刻，燒至鍋中油麵出現大量泡泡時，接著將腌制好的花鰱魚塊依次放入鍋中，將其煎製片刻，直到花鰱魚塊上下兩面煎至金黃色時就可以了，注意在煎魚的過程中，我們需要用鍋鏟將它們稍微的翻動一下，以便使它們受熱均勻，避免出現燒焦的現象。

4.利用煎魚的時間，我們來製備一下所需要的調料品，先將市場上買來的青辣椒和紅辣椒處理一下，用清水將它們分別清洗乾淨，洗好後濾干水分並放在案板上，用刀將其分別切成大小適合的塊狀，切好後放在案板上備用即可，另外再將大蒜洗凈去皮並切碎，生薑洗凈並切成片狀，最後將它們全部放在案板上備用就可以了。

5.一段時間過後，當魚的表面煎至金黃色時，這時候我們可以向鍋中依次加入生抽，老抽，料酒進行調味，並用鍋鏟將其翻炒均勻，炒勻後再向鍋中依次加入切好的青辣椒，紅辣椒，生薑以及大蒜進行調味，用大火將其炒香，這樣可以使炒出來的花鰱吃起來口感好，同時也更入味哦。炒至花鰱表面熟透時就可以關火出鍋了，最後將炒熟的花鰱裝入盤中就可以開吃了，是不是很簡單呢？喜歡的朋友趕緊試一試吧。

【小貼士】

在炒花鰱的時候，我們不需要再次加食用鹽進行調味哦，因為它在腌制的過程中，是需要加鹽的哦，一方面是為了除去花鰱表面所具有的腥味，另一方面也是為了給它進行調味哦，使其吃起來口感好，同時也更入味。

好了今天的爆炒花鰱就分享到這裡了，大家吃過花鰱嗎？你認為它具有補腦的效果嗎？歡迎大家在下方評論或留言哦。在此衷心感謝你們的「每一個點贊，每一個評論」，這些都是對我的極大鼓勵和支持，也是我不斷前進，創作的動力，如果大家還想了解更多的美食菜譜的話，記得在右上方點個關注哦！在這裡先謝謝你們了。

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