"有很多的時候都會遇見來不及做飯的事情，因為時間緊菜的製作時間還比較長，慌裡慌張的就很不好了。因為孩子上學的時候中午是回家吃飯的，還要進行午休。而我能白天還要上班，也是趁著午休的時間回來給孩子做頓飯。有好幾次的時候都趕不上休息了，吃完飯就又要匆忙的去上班和上學了。
有的時候也嘗試了一下早上做好了中午回來直接吃，但是發現味道就沒有很好了。所以我就研究了一下哪幾道家常菜的製作時間比較短，而且味道還好。在這裡面我發現了地三鮮這道菜，裡面是使用三種食材搭配起來的，製作的時間段味道還好很符合我的需求。
地三鮮在製作好了之後味道是鮮香無比的，而且咸鮮軟香，撲面而來的香氣深深地吸引著人。兒子在回來的說在樓下就可以聞到香味了，土豆的口感是很軟的就有一種入口即化的感覺，如果你趕時間的話，去選擇他一定沒有錯，速度快味道還好。滿足了大眾最需要的兩點，它還是一道東北地區的超人氣家常菜呢。今天把方法給大家分享一下，有感興趣的可以看看哦。
地三鮮
[食材配料]
土豆280克、尖椒150克、茄子300克、油、鹽、澱粉、醋、白糖、蚝油、醬油、雞精、蒜
[製作步驟]
1、先處理食材，把茄子給洗乾淨了並且切成條狀。把尖椒去蒂，並且切成塊。土豆要清洗乾淨了，之後將外皮給刮掉，再切成塊狀的樣子。
2、把蒜給切成蒜米的樣子，之後將茄子給擠出茄汁，並且把干澱粉加入到裡面和茄子攪拌均勻，讓茄子上都可以均勻的沾上干澱粉。
3、之後在鍋裡面加入油，燒熱了之後把土豆加入進去開始油炸，炸到金黃色並且使用筷子能夠穿過去就可以出鍋了，之後將多餘的油全部控干，之後備用。
4.把茄子也加入到裡面去油炸，好了之後同樣要出鍋控油備用。找一個乾淨的碗，加入醬油、蚝油、鹽、糖、醋、澱粉、雞精和一點的水，攪拌均勻變成調料汁。
5.在鍋中將底油留下，之後把蒜碎加入到裡面去爆香，之後加入料汁，讓它燒開了變成粘稠的樣子就把茄子和土豆還有尖椒加入到裡面進行快速的翻炒，讓食材都可以均勻的裹上醬汁，一道鮮香下飯的地三鮮家常菜就可以出鍋了。
[做菜小貼士]
1.做這道菜可以多加入一點的油，因為油大也是一個比較重要的事情。
2.把茄子裹上干澱粉了之後就可以防止他吸入太多的油。
3.尖椒不需要過油，這樣可以保持它清脆的口感，吃起來更好。
這個製作的方法真的很簡單，而且速度很快。有了它之後搭配上一碗米飯，香噴噴的中午飯很快就可以吃飽了，而且還是很滿足的哦。快一點去嘗試一下這道地三鮮家常菜吧，這個味道是讓你不會忘記的哦。
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