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作者|營養師敏敏/惠玲
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學齡前兒童相較幼兒期生長速度減慢，各器官持續發育並逐漸成熟。
其飲食主要目的是供給生長發育所需的足夠營養，建立良好的飲食習慣，為健康的飲食模式打下堅實的基礎。
此階段兒童牙齒咀嚼能力和消化能力逐漸增強，可提供一些粗糧和薯類食品，食物的硬度也要隨之適當提高，以鍛鍊牙齒的咀嚼能力，預防飲食過快的傾向。另兒童期發生貧血、缺鈣、缺鋅、維生素A不足的問題較為突出，應優先供應富含這些營養素的食品。
幼兒調理食譜
早餐06：30-8：30
雞蛋餅1塊（雞蛋1個、麵粉30g、玉米粉10g、蝦仁碎10g）
純牛奶150ml
加餐10：00
香蕉半個50g
午餐11：30-13：30
牛奶小饅頭（麵粉80g、牛奶50ml、酵母1g）
土豆西紅柿牛肉（土豆100g、西紅柿100g、牛肉70g）
韭菜洋蔥炒雞肝（韭菜150g、洋蔥50g、雞肝30g）
蘑菇豆腐湯（蘑菇150g、南豆腐50g）
加餐15：00
蘋果半個100g
酸奶1杯
晚餐18：00-20：00
雜糧軟米飯（大米10g、小米10g、糙米10g）
香煎龍利魚（龍利魚50g）
菠菜拌香乾（菠菜150g、香乾30g)
紅豆湯（紅豆10g）
營養師點評
學齡前兒童已完成從奶類食物為主到穀類食物為主的過渡，食物種類與成人食物種類逐漸接近，是一生飲食習慣養成的關鍵階段。
食譜中的主食採用粗細搭配，避免了維生素、礦物質、纖維素的缺乏，可預防口腔炎症及食欲不振的症狀；食譜中蝦、蛋、奶、豆製品、動物內肝提供優質蛋白質和鐵、鋅等營養素，滿足兒童生長發育的需要，可預防兒童免疫力下降、貧血等症狀。
均衡營養是兒童健康成長的基礎，同時也應防止飲食過量和兒童肥胖症的出現，增加戶外運動適當接受紫外線可促進維生素D的合成，利於骨骼發育，增強體質。新鮮蔬菜水果是膳食纖維、維生素和礦物質的主要來源，所以也必不可少。
文/營養師敏敏、惠玲
圖片/部分源於網絡
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