"關於雞肉，好吃的做法實在有點多，像是黃燜雞、口水雞、炸雞、蔥油雞等等（戳藍字可複習），很多都是我愛不釋手的。這些雞肉固然好吃，可對廚房小白並不算十分的友好，想要做得好吃還是需要一點點的廚藝功底。
可今天這道油潑雞塊就不一樣了，可以說是真正0失敗，誰做都好吃，哪怕你是第一次做菜！試問做好一道油潑雞塊總共需要幾步？答：只要四步，準備配料、雞塊蒸熟、碼上調料、澆油，這就完事了，關鍵是成品還頗有一道硬菜的感覺。口味就不用多說了，誰吃誰知道，想要秀廚藝，選這道准沒錯！
我本不愛吃生菜的，但見到菜園的生菜長得格外的好，摘了幾片來，做了一道蚝油生菜，卻是意外的好吃。原來只要有對的做法，就沒有不好吃的菜吶！
就像是最簡單的紫菜蛋湯，只要用心做，也依然美味！
【油潑雞塊】
食材
雞腿1個 / 辣椒30克
干辣椒10克 / 花椒5克
老抽1勺 / 生抽2勺
白糖5克 / 料酒適量
黑胡椒適量 / 白芝麻適量
鹽適量
步驟
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雞腿1個切塊，然後沖洗乾淨
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放入適量的鹽、黑胡椒和料酒抓均勻腌制10分鐘
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辣椒切段
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腌制好的雞塊重新放入一個乾淨的碗中
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水開後放入雞塊大火蒸15分鐘
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蒸好後取出雞塊
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放入老抽、生抽、白糖和鹽
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拌均勻
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放上辣椒、花椒和干辣椒
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潑6-7成熱的油
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最後撒上少量的白芝麻
【蚝油生菜】
食材
生菜200克 / 大蒜20克
蚝油1勺 / 生抽2勺
澱粉5克 / 白糖5克
步驟
-1-
大蒜切末
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碗里放入蚝油、生抽、白糖
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再放入澱粉和大半碗水拌均勻
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水燒開放入鹽和生菜
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焯水2分鐘左右撈出生菜，瀝水
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鍋中放入少量的油滑鍋，再放入蒜末炒香
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放入調好的料汁，大火收到濃稠
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最後澆汁
【紫菜蛋湯】
食材
紫菜20克 / 雞蛋2個
雞精適量 / 鹽適量
步驟
-1-
雞蛋2個打均勻
-2-
水燒開放入紫菜用筷子攪開
-3-
放入雞蛋
-4-
最後放入雞精和鹽調味
-5-
紫菜蛋湯完成
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