"在最新一期的《魯豫有約大咖一日行》中，劉德華大方地展現了自己私下不一樣的一面。印象中大家對明星都是覺得他們平時伙食很好，餐餐大魚大肉，可不知其實背後的秘密！
劉德華說自己已經堅持吃素6年。
娛樂圈中奉行「吃素」的明星也不在少數。比如被稱為「美容大王」的大S，在節目中不止一次地提到：最有效的保養方法就是吃素。
同時，她「把動物當作自己的家人」的吃素理念，也感動到了身邊不少親人朋友。
張柏芝也是有名的素食主義者之一。
不論出於何種原因，素食主義，正在成為難以抵擋的潮流。
5類「含油大戶」易被當作主食
炒飯類
加入油鹽等調味品後，原本只有米香的飯，脂肪含量會大大增加，而餐館中的炒飯更是「油光滿面」。
其實，大米本身的脂肪含量很低，每100克米飯的脂肪含量只有0.2%，做成炒飯之後，脂肪含量升高至6%~8%。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通米飯多吃進去100~200千卡熱量。
不過，自己在家做炒飯，烹調油用量可以控制，用平底不粘鍋也有利於省油。
配合炒飯吃的其他菜可以優先選擇涼拌、水焯等省油的方式，有利於保持總體油攝入不超標。
炒餅炒粉類
炒餅、炒粉、炒年糕跟炒米飯類似，脂肪含量一般在5%~8%左右，相對於原料來說脂肪含量也翻了幾十倍。
尤其是炒年糕，本來用糯米做的年糕就非常黏糊，炒時如果放油太少很容易粘鍋，所以烹調時更需要多放點油。
麻花油條類
麻團、麻花、油條這些都是使用油炸工藝製作的主食，整個在油鍋里「洗了個澡」，脂肪含量大大提升。
根據《中國食物成分表 2004》中的數據，麻團脂肪含量高達30% ，麻花31.5%，油條17.6%。
而且，與油鍋里的油接觸面積越大，量
油餅
麻醬燒餅、油餅這類食物製作時麵糰並未經過發酵，如果沒有油做出來會很硬。為了口感與質地「雙豐收」，都會在裡面「包」入很多油。
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起酥麵包
食品中，但凡帶著「酥」字的，大都在暗示我們脂肪含量高的事實。因為要塑造食物酥香的口感，沒有油幾乎是不可能的。
類似糕點還有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油酥燒餅等，都是「含油大戶」。
健康吃主食的3條原則
食物不分好壞，產生什麼效果關鍵在於如何吃。
從合理攝入角度來看，人們每天攝入的主食應占攝入總能量的50%～65%，因此還應遵循以下幾個原則。
少點細精，多些粗雜
米麵加工過細會損失大量營養，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。但由於口感更好，目前多數人的主食仍局限在精白米麵。
2016年發布的《中國成年居民粗雜糧攝入狀況》顯示，我國超過八成成年居民全穀物攝入不足。
根據《中國居民膳食指南》，一般人群每天應攝入谷薯類食物250～400克，其中全穀物和雜豆類50～150克，薯類50～100克，也就是說，粗雜糧應占主食的1/3左右。
重食材，輕做法
人們在選擇主食時，要多想想它是用什麼做的，儘量讓三餐主食的食材豐富，而不是「早上吃饅頭，中午吃麵條，晚上吃餃子」，看似換著花樣吃，實則沒有跳出麵食的圈子。
最好的主食應該是不加糖的八寶粥，米、雜豆等全有，營養更豐富。
小口吃飯，大口吃菜
過去資源匱乏，為了保證能量攝入，人們往往就著幾根鹹菜就能吃下一大碗飯，逐漸養成了「大口吃飯，小口吃菜」的飲食習慣。
隨著生活水平提高，我們現在應該將菜做得清淡一些，一大口菜配著一小口飯吃，這樣的營養搭配才更合理。
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