數據顯示，我國是胃癌大國，約每1分鐘，就有1人確診為胃癌。不到2分鐘，就有1人因胃癌離世！
胃癌因其發病隱匿，就像反酸、胃痛等，讓不少人都以為是小胃病，加上不少人都不習慣做胃鏡，因此，胃癌的檢出率很小，往往一發現就已是晚期。
很多人會疑惑，胃癌到底是怎麼發生的，其實，胃癌屬於消化道腫瘤，大多跟"吃"離不開關係。
26歲的小冰面容消瘦，虛弱地躺在病床上，距離她確診胃癌已經有一段時間了，可是最近小冰的病情突然惡化了起來，就連進食也很費力氣。
醫生想起三個月前，小冰手捂著肚子前來醫院就診，她勉勉強強吐出幾個字：胃疼、黑便、消瘦，緊接著醫生觸摸了小冰的腹部，能明顯摸到腫塊的痕跡，醫生預感不好，趕緊讓小冰進行檢查，結果竟真的是胃癌，且已到了晚期。
如此年輕的女子，不抽菸也不喝酒，怎麼會患上胃癌呢？
原來，小冰平時很愛吃，由於怎樣都干吃不胖，所以小冰對美食也總是來者不拒，在眾多的美食中，小冰最常吃的，還要屬麻辣燙。
雖然吃完麻辣燙之後自己會腹痛腹瀉，但是小冰也毫不在意，這樣就當減肥了，甚至小冰還拿麻辣燙來當飯吃。
就這樣，小冰的體重也日漸消瘦起來，一次，小冰在吃完麻辣燙後，胃痛的不行，這才趕緊跑去醫院進行就診。
沒想到這一查出來就已是晚期，沒了手術餘地了，小冰悔不當初。
醫生聽後也不禁嘆氣：麻辣燙這東西怎能當"飯"吃！
麻辣燙因其口感辛辣、味道刺激，深受不少人的喜愛，但是，麻辣燙卻非常容易引起胃癌：
首先，麻辣燙太過於辛辣刺激，太多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血，引起胃痛、腹瀉等；
其次，麻辣燙還很燙，研究表明，長期吃燙食的人發生胃癌危險性是普通人群的4.22倍，這是因為高溫食物會損傷胃黏膜，如果胃黏膜反覆損傷，就會誘發癌變；
最後，麻辣燙口味很重，多因商家在底湯中加了很多添加劑，甚至還會用福馬林泡製，在煮久的湯中，有大量的亞硝酸鹽形成，長期進食，就可誘發多種癌變，包括胃癌、腸癌等疾病。
提醒：常吃這三種"食物"的人，最好去查查胃鏡！
1、腌制食物
腌制食物一直深受人們的喜愛，它不僅可促進食慾，同時也會增加胃的損傷。
因為菜在腌制的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，而胃中的物質與硝酸鹽結合，生成亞硝胺類致癌物，加速胃癌的發生幾率。
2、蕨菜
蕨菜因其中含有一種叫"原蕨苷"的致癌成分，食用過量會導致死亡，而且烹煮不當或人長期吃蕨菜，胃癌、食道癌等發病率也容易提高，進一步研究發現它在蕨菜的幼芽中含量更高。
因此，吃蕨菜最好是多次水洗，再用開水燙熟，就能把它大部分原蕨苷去除。
3、發霉變質的水果
不少人節儉，很多水果即使爛了一點，也不捨得扔掉，其實，這類水果的危害性很大。
主要生長在水果上的展青黴素，尤其是蘋果、山楂、梨等，會引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟等各種器官的水腫等病症。
並且展青黴素與細胞膜的結合是不可逆的過程，一旦長期攝入，就會對細胞造成損傷，嚴重可致癌！
一、"溫"
多喝溫水有助於暖胃止痛，還可以幫助消化食物，最好加點養胃的小植物，這樣功效更佳。
胃病三分靠治，七分靠養。人體的胃粘膜是非常脆弱的，飲食刺激，胃腸道老化等都會造成胃粘膜受損。
生活中，可以多吃一些溫胃養胃的食物，改善腸胃功能，以達到養胃保健的作用。
二、"定"
胃是個有規律的器官，平時吃飯最好三餐定時：
胃經在辰時當令，也就是在早晨的7-9點之間。所以，在這個時間段吃早餐最好。
午餐最好在在未時之前（中午1點之前）食用，因為未時是小腸經當令，對小腸具有一定的養護功效。
而晚餐，儘量要保持在酉時（傍晚5-7點）左右進食完，不宜太晚，否則會出現"胃不和則臥不安"的現象。
三、"笑"
情緒與胃病的關係非常密切，人在生氣時，會有一種"氣到胃疼"的感覺。
因為人在憤怒、緊張、焦慮的時候，腎上腺皮質激素分泌會增加，胃黏膜充血腫脹，活動亢進，胃酸分泌增強，久而久之就會形成胃潰瘍，導致胃損傷。
因此，日常保持穩定的情緒，不大喜大悲，也是養胃的基礎。
四、"查"
預防胃癌，篩查胃病是基礎，尤其是胃鏡檢查，能夠發現胃部是否癌變。
生活中，就像慢性胃炎、幽門螺桿菌感染，腸上皮化生等疾病，都是胃癌的前身，屬於癌前疾病，一旦患上，就一定要定期完善胃鏡，檢查有無癌變的跡象，以提前預防胃癌的發生。
