"很多小寶寶可能會挑食，這個不吃，那個不吃，只吃自己愛吃的東西。很多媽媽就很苦惱。其實，誰都不想吃自己不愛吃的東西，只是大人可以強迫自己吃一點，但是，小孩子哪裡懂啊，小孩子很天真，想吃就是想吃，不想吃就是不想吃。所以，當面對寶寶不愛吃的東西時，你可以想辦法做成他愛吃的東西，這樣不就成了。今天分享一款茄子的做法，對於不想吃茄子的小寶寶也是有福了。
準備茄子和蛋，因為家裡雞蛋煮完了因此用鴨蛋。茄子切片，稍微厚一點的片，大概1厘米左右。切好的茄子片放入水中，加少許鹽備用，加鹽的目的是為了防止茄子被氧化，黑不溜秋的就不好看了。
胡蘿蔔切成小碎丁，火腿腸切小碎丁還有蔥花一起放在碗中備用。
用勺子，將茄子挖出孔來。
然後茄子肉同樣切成小碎丁放碗中，並且打上三個雞蛋。
加適量的鹽和胡椒粉調味，最後加上一勺麵粉攪拌均勻，像圖中有點粘稠狀的就可以了。
電餅鐺上刷油，擺上茄子圈，然後用勺子舀一勺料放在茄子圈當中，蓋上電餅鐺，兩分鐘後開蓋。
翻面。再蓋上，2分鐘後茄子餅便製作完成了。看著就覺得很好吃吧。
拿來做點心或者做早餐都可以，喜歡的趕緊動手做起來吧。
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