半島君越發感覺，車仔面的情緣，不限於廣東人。
北京、武漢、天津的朋友，儘管自己家有那麼多好吃的，偏偏想念之前來廣州旅行在711吃的車仔面，每到暑假最想做的，居然是來廣東尋找車仔面的美味。
有人甚至說，在廣東旅行，吃不慣原味白切雞、蝦子云吞面，能吃到一碗濃濃海鮮香的車仔面，已經沒有遺憾。
廣東人在廣東生活，不懂車仔面的好，一旦出門在外，去到北方、英國這些買不到車仔面的城市，就會很抓狂。
現在，廣東人一出省工作，留學，行李箱裡一定備有幾包車仔面，吃不慣當地美食，或著想家了，可以花2分鐘煮一碗，一解鄉愁。
看著淺黃色的麵條在熱水裡慢慢舒展開，聞著那股親切熟悉的面香、XO醬的海鮮香，就好像回到了家裡，晚上坐在711，吃一份魚蛋檸茶車仔面的套餐。
因為車仔面，在家千日好，這句話真的好有道理。
這碗和生活緊密不分離的車仔面，也讓大家認識了壽桃牌。
壽桃牌是一個很知名的香港麵條品牌，擅長做港式車仔面、廣東蛋面等各種中式面，60年代，由福建人鄭耀鵬在長洲建立麵廠。
現在，是第二代接力
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去過長洲島的朋友都知道，長洲的陽光有多麼的毒辣，但在鄭家人看來，充足的陽光是最寶貴的資源，可以將蒸好的麵條曬乾成麵餅。
進入80年工業發達的時期，有了烘乾機、生產線，壽桃也從手工做面轉變規模生產，在深圳設廠房「新順福」制面，供貨國內外的超市、便利店。
中國有很好的柴米油鹽醬醋茶，但很少建立成牛掰的品牌，英國茶有立頓，日本方便麵有出前一丁，所以中式面能出一個壽桃牌，確實是件不簡單的事情。
logo的變化體現了壽桃對品牌的重視
不同於守舊的中式面家，鄭氏家族喜歡不斷創新，在出前一丁爆發的年代，往麵條加入瑤柱、蝦皮等味道，做成濃濃海鮮味的瑤柱面、蝦子面，分得了海鮮方便麵市場的一杯羹。
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過年過節，壽桃又從禮盒get到想法，往麵條融入蚝皇鮑魚、黑松露等矜貴食材，包裝成貴氣得體的麵條禮盒，和藍罐曲奇、嘉頓利是糖，成為香港人過年探親的必備手信。
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香港熱銷的生面、鮑魚面在內地反響一般，大家反而喜歡在家花2分鐘搞定的車仔面、烏冬面。
壽桃為了滿足大家對那口甜咸鮮香、沙沙口感的XO醬的回味，還出了瓶裝和小袋包裝的版本，貼心到爆！
壽桃的吸引力在於，愛吃面、不愛吃面的人，都能從它的產品線找到自己喜歡的口味。
吃慣雲吞麵的廣東人、香港人，多半偏愛鹼水面細脆彈牙的口感，自然也偏愛蝦子面和鮑魚面。
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把海鮮粉包加熱水沖開，就是一碗甜滋滋的海鮮湯，將麵餅和蔬菜煮熟撈進湯里，蓋上一塊金黃透香的梅林午餐肉、一片溏心荷包蛋，吃得津津有味，喝完最後一口湯，仍不捨得放下碗筷。
蝦子面做撈麵吃亦很過癮：把麵餅汆燙，過水，起油鍋，爆香蔥姜蒜，放入肉片、雞蛋和爽脆的捲心菜或上海青，兜炒幾下，淋上生抽，就是港式茶餐廳的標準出品。
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於內地的朋友而言，車仔面是港式風味的代表，筋道爽滑，濃郁麥香中帶一點乳酸保鮮帶來的微酸，混合經典的XO醬海鮮濃香，一吃就停不下來。
壽桃牌車仔面是保鮮濕面，帶著配好的XO醬，常溫保存即可。
吃的時候，只要加沸水泡1分鐘，去水干撈，拌勻醬料就可以開吃，開胃、快手、飽肚，精準命中了當代年輕人快節奏生活的需求，簡直是懶人福音。
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除了「當家花旦」車仔面和生面皇，壽桃牌還有日式烏冬面、廈門面線、四川擔擔麵、山西刀削麵、快熟湯河粉等各地特色麵食，每個都好評如潮。
可能，這就是傳說中的一通百通吧，壽桃牌絕對稱得上中式面屆的「一代宗師」。
