這是一道讓我難忘的湯，記得小學二年級，我發燒了，那個時候沒電話，老師也不可能馬上通知家長來接，都是讓同村的孩子帶信回家。那個時候午飯都是回家吃的，因為生病，我就在了學校里，那是我第一次看到老師吃的，只有一盆湯，這湯就是鹹菜豆瓣湯，記得當時，我是硬著頭皮吃的飯，因為它真的不下飯，同時也很驚訝，原來老師吃的真的艱苦。慢慢長大了，我卻時常回憶起這道湯，其實，它很鮮美，我家現在經常喝。另外，食材很容易找，或者說有時候家裡沒菜吃可以做起來，話說今天單位里也是這湯呢。蠶豆上市的時候，可以多凍一些放冰箱裡，想吃隨時可以吃，非常方便。
鹹菜豆瓣湯
【製作原料】：
鹹菜 一小把
豆瓣 一把
雞蛋 1個
鹽 少許
蘑菇精 少許
色拉油 1湯匙
芝麻油 少許
【製作方法】：
1.蠶豆放入冰箱冷凍，拿出回溫後，剝出豆瓣。
2.雞蛋打散，加入少許料酒。
3.鹹菜清洗一下，鍋內加入適量色拉油，加入鹹菜炒香。
4.加入豆瓣，翻炒均勻。
5.加入適量清水，加入少許鹽，煮開。注意鹽要少量，如果水少的話，鹽也可以不加，鹹菜比較咸。加入打散的雞蛋液，煮熟。
6.出鍋前加入少許蘑菇精，芝麻油。
【一定要看的小提示】：
1.鹹菜如果比較咸也可以事先用清水浸泡下。
2.加入芝麻油可以增加香味。
3.也可以用酸菜哦，口感也不錯。
4.喜歡辣的也可以加點辣椒油。
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