今天小編帶來了幾種食材易得、步驟簡單的蔬菜餅的做法，手把手教你做，就算第一次下廚也能一學就會！全家老少的早餐一併解決，開啟你元氣滿滿的一天～
1、磷蝦蔬菜餅
主料
南極磷蝦肉200克 芹菜2小棵 胡蘿蔔半個 雞蛋1個料酒、黑胡椒少許、鹽、澱粉少許
做法：
1. 準備好食材，磷蝦肉提前取出來解凍，胡蘿蔔去皮洗凈，芹菜擇去葉子，清洗乾淨。
2. 芹菜切成碎粒，方便寶寶咀嚼。
3. 胡蘿蔔切成碎粒，備用。
4. 磷蝦肉放入碗里，加入少許料酒、黑胡椒粉、鹽、澱粉、雞蛋，攪拌均勻。
5. 加入芹菜碎，胡蘿蔔碎。
6. 攪拌均勻，濃稠狀態即可。
7. 不粘鍋放入少許油，燒熱。用勺子舀入兩勺糊糊，壓平，兩麵攤至金黃即可。我為了工整用了煎蛋模具，不用也可以。
8. 裝盤，搭配草莓，熱牛奶，營養早餐就做好了。
小貼士
1、食材所用磷蝦肉選用的南極磷蝦，無污染、無添加、無抗生素。也可以用白蝦去殼，剝出蝦仁剁碎代替。2、混合好的麵糊不要太稀，芹菜會出水分，如果太稀就在加上少許澱粉。3、攤餅也可以用勺子直接舀入鍋里，壓平攤熟，不用模具，攤出來就是圓形。
2、低脂蔬菜餅
主料
白菜30g 胡蘿蔔30g 杏鮑菇30g 雞蛋2個 普通麵粉100g 清水適量 鹽5g 黑胡椒2g 橄欖油適量
做法：
1. 白菜、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁，加入雞蛋攪拌均勻
2. 加入麵粉、清水，繼續攪拌成糊狀
3. 小火，平底鍋放入適量橄欖油（其他油也可以，但是橄欖油更低脂健康）油熱後倒入適量麵糊，平鋪至整個鍋底
4. 一面成型後，再反面繼續小火煎
5. 雙面都煎到金黃色，一定要小火哦，要有耐心
6. 起鍋，定型（圓形、方形，三角形隨意切，哈哈）我是把三個摞在一起切的，每一口吃的都好有滿足感。
7. 裝盤！
小貼士:
蔬菜可以根據個人喜好隨意更換搭配，水量也可以隨意增減，喜歡口感脆就多加一點水，攤的薄一些。
3、雞肉蔬菜餅
主料
雞胸肉1塊 黑胡椒碎 鹽半勺 雞蛋1個 西蘭花 麵粉 豌豆 鷹嘴豆 蔥末 耗油 生抽 料酒
做法：
1. 雞胸肉洗凈剁成泥，放入雞蛋，黑胡椒碎，鹽，蔥末，耗油，料酒，生抽
2. 攪拌均勻腌一下
3. 鍋中燒開水焯西蘭花，豌豆，鷹嘴豆
4. 為了口感更好豌豆和鷹嘴豆去皮，用刀背壓碎，再切。
5. 切好的西蘭花都豌豆鷹嘴豆放入腌好的雞肉泥中，攪拌均勻
6. 放少許麵粉，麵粉根據你的雞肉泥綢稀程度放，切記不要讓最後的肉餡太干
7. 電餅鐺預熱，倒一點點油，用勺子崴一勺肉餡，壓扁，整成餅狀
8. 煎到兩面金黃就可以了，配上蘸料就可以吃了。
9. 完成。
小貼士:
這裡用到的鷹嘴豆和豌豆是我以前煮好的，放冰箱裡冷凍起來保存的，如果是現煮鷹嘴豆建議要提前一天泡水。嫌麻煩可以不加，這裡添加的蔬菜可以換成任何自己喜愛的蔬菜，也可以把雞肉換成魚肉，蝦肉，其他自己喜愛的肉類。
4、奶酪蔬菜餅
主料
雞蛋一個 胡蘿蔔20克 青菜2顆 奶酪適量 澱粉適量 蝦皮5克
做法：
1. 參考月齡：12個月以上對食材不過敏的寶寶
食材準備：野生淡干蝦皮5g、馬蘇里拉芝士16g、雞蛋1個、澱粉10g、胡蘿蔔20g、青菜葉適量烹飪時間：20分鐘難度分析：初級
2. 蝦皮浸泡15分鐘。
Tips: 如果用的是普通蝦皮，一定要提前把蝦皮用溫水浸泡，並且中途用水沖洗二至三次，否則蝦皮含鹽量會很高。
3. 胡蘿蔔切末。
4. 水燒開後，青菜入鍋焯水。青菜葉切碎。
5. 芝士片切小塊。
6. 蝦皮切碎。
7. 取一空碗，打入雞蛋並打散。
8. 加入切好的青菜葉、胡蘿蔔、芝士塊、蝦皮
9. 攪拌均勻。
10. 調水澱粉。
Tips: 如果將澱粉和清水直接倒入蛋液中的話，可能會有點小疙瘩，所以我習慣先將水和澱粉混後。
11. 加入水澱粉拌勻，水澱粉能讓餅更有韌性不會破，成型效果也好。
12. 鍋燒熱後加少許油，用矽膠刷抹勻，倒入全部蛋液，一直小火。
13. 出鍋前還可以在上面撒上少許切碎蝦皮。
Tips: 撒蝦皮時候需要迅速，蛋液剛剛鋪平後就可以往上面撒蝦皮了，否則等蛋餅成型後再撒蝦皮，蝦皮碎就會浮在蛋餅上，吃的時候，蝦皮也會往下掉。
5、藜麥蔬菜餅
主料
雞蛋1個 麵粉40g 胡蘿蔔20g 角瓜20g 藜麥8g 植物油適量
做法：
1. 將藜麥放入清水中浸泡。
藜麥的表面是有皂角苷的，所以害蟲不敢接近， 就不用擔心農藥殘留啦，天然的讓我們超級放心。市場中接觸的藜麥雖然都是經過脫皮加工的，但殘留的皂苷味道還是有些苦。加上是做給小寶寶吃的，可以多浸泡一段時間，再稍加搓洗。
2. 瀝干後倒入鍋中，小火煮15分鐘左右至熟透，撈出備用。
藜麥很容易煮熟，煮熟後的藜麥呈半透明狀態，末端有小尾巴。
3. 去皮後的胡蘿蔔用擦絲器擦成細蓉。
4. 角瓜同樣用擦絲器擦成細蓉。
5. 處理好的藜麥，胡蘿蔔蓉，角瓜蓉，一起放入攪拌碗里。
6. 加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。
麵粉無所謂中高低筋，都可以。如果寶寶對蛋清或雞蛋過敏，就不加蛋清或雞蛋。
7. 不粘鍋小火少油，用勺子舀入麵糊，攤成小圓餅。
8. 煎至麵糊凝固成型，翻面過來煎另外一面，煎約2分鐘熟透即可出鍋。
9. 完成開吃
6、銀魚蔬菜餅
主料
雞蛋1個 蘆筍10克 木耳10克 胡蘿蔔10克 中筋麵粉20克
做法：
1. 首先我們準備好需要的食材
2. 胡蘿蔔、蘆筍焯水後切成小碎粒。
3. 木耳切得更碎一點，銀魚切成小段。
4. 將銀魚、胡蘿蔔、蘆筍、木耳、麵粉和一個雞蛋混合攪拌。
5. 攪拌均勻後的狀態如上圖。如果太干就稍微加一點水，如果太稀就稍微加一點麵粉，但都要一點點加哦。PS：如果想要調味，可以在這一步加入適量鹽。
6. 取一個寬口的盤子，底部墊上一張矽油紙或刷一層食用油，倒入麵糊後抹平，倒扣一個盤子，冷水上鍋。
7. 大火煮開後轉中火蒸20分鐘。
8. 蒸好後稍稍冷卻，用不鏽鋼勺沿著內壁劃開，倒扣脫模。
9. 切成適合寶寶手抓的大小就可以啦。
10. 撕開來給大家看下性狀，木耳、胡蘿蔔和蘆筍是帶點小碎粒的，但口感又很軟爛，銀魚是夾在中間的，咬一口都是滿滿的營養哦。
7、五彩蔬菜餅
主料
小青菜一小把 黃瓜適量 香菇一朵 胡蘿蔔適量 彩椒適量 雞蛋一個 麵粉適量 清水適量
做法：
1. 準備食材:五種不同蔬菜、全蛋、麵粉。
2. 蔬菜根據寶寶咀嚼能力切成合適的顆粒狀。
3. 雞蛋打散、倒入全部蔬菜攪拌均勻、倒入麵粉。
4. 加適量清水調成糊狀。
5. 熱鍋、刷一層油，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃即可。
6. 出鍋切塊裝盤。
主料
黑芝麻適量 麵粉適量 雞蛋兩個
輔料
鹽適量
做法:
1. 兩個雞蛋打入碗中，加入蔥花，黑芝麻攪拌均勻
2. 倒入麵粉，適量清水，攪拌成麵糊
3. 鍋燒熱加入適量食用油
4. 倒入適量麵糊，用鏟子攤平，煎至兩面成熟即可
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