龍蝦的烹飪方式有很多，你可能吃過煮的、炸的、炒的、甚至是生的。但是要在家裡做出龍蝦料理可不是件容易的事。首先怎麼處理龍蝦就是擺在很多人面前的難題。今天我就教大家一招，連晶晶都學得會，你一定也學得會哦！

炒鍋、水晶碗

龍蝦 2隻

洋蔥 半個

蒜末 適量

魚露適量

蔥花適量

太白粉適量

【1】第一次處理龍蝦

用抹布包住龍蝦的頭和身體，然後雙手迅速往犯反方向扭將蝦頭和身體分開，然後切塊。

【2】醃制龍蝦

將龍蝦放入水晶碗中，放入一個雞蛋蛋清然後加入適量清酒和太白粉將其拌均。

【3】製作麵粉糊

將色拉油燒熱之後淋在麵粉上並攪拌均勻。

【4】切洋蔥

將洋蔥切絲。

【5】炒料

在鍋裡放入適量色拉油然後放入洋蔥煸炒。

【5】炒料

放入適量蒜末和尖椒末一起煸炒。

【6】炒料

加入蚝油和水一起煮。

【7】炸龍蝦

準備一個油鍋，加適量油準備炸龍蝦。將醃好的龍蝦放入油鍋中炸，鍋蓋蓋起防止油濺出來。

Tips

炸龍蝦時油溫一定要高，用筷子放入油鍋中會冒泡說明油溫已經夠了

【8】濾油

龍蝦快速過油後撈出濾油。

【9】製作白醬

在剛才炒料的鍋中加入適量牛奶。

【10】製作白醬

加入麵粉胡。

【11】炒龍蝦

將龍蝦放入鍋中和白醬炒均。

【12】加料調味

放入適量魚露、蔥花和水。

【13】盛盤

將炒好的白醬龍蝦放入盤中即可享用這道美食了！

我在師父的指引下完成了人生中第一次切蝦，帶著滿滿的成就感享用這道「白醬龍蝦」真是好崇拜自己。我小心翼翼的咬上一口，牙齒幾乎都陷進蝦肉裡。以後朋友來家裡做客，我想只要烹飪出這道料理大家一定會對我刮目相看的！

白醬龍蝦：「我長這個樣子！」

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來源：www.cocohk.today