立夏一過

氣溫」蹭蹭蹭」往上漲

說到夏天

第一個感覺一定是「熱」

天晴的時候炎熱，陰雨的時候悶熱

作為一枚典型的吃貨

今天為你推薦

最適合夏天吃的雲南美食

趁著夏天未過，一起來品嘗吧！

豆花米線

豆花米線在雲南很常見，分量不大，作料很多，關鍵是有豆腐腦，夏季來一份，溫度剛剛好。一般的小吃店都有賣，七八塊一份，一碗不夠來兩碗。

涼雞米線

涼米線加雞絲，清爽不油膩，如果在大理，必須「甩」一碗。

涼卷粉

涼卷粉夏季吃最夠味，尤其是大理涼卷粉，醋是特質的，吃了忘不了。

抓抓粉

抓抓粉是雲南夏季消暑的涼食，因用特製的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故得此名。吃起來清涼爽口，富有韌性。抓抓粉其實是涼粉的一種，喜歡酸甜、酸辣口味的朋友，不妨一試。

豌豆粉

有的地方也叫黃粉，蘸料中加點芥末，懂的人最好吃，油炸的也不錯。

木瓜水

木瓜水並不是市面上常見的那種木瓜榨的汁，而是一種植物的果實，性狀有點像果凍，但比果凍口感軟滑，有的地方叫冰粉。夏天口渴了，街上來一碗木瓜水，清涼又解渴。

涼蝦

涼蝦可不是蝦子，而是用米粉做的飲品，放紅糖水再加點玫瑰醬，那口味真的是讓人念念不忘。

泡魯達

起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行的一種甜品，後來逐漸傳到雲南瑞麗、景洪等地方，特質的麵包片非常香脆。

冰稀飯

炎炎夏日來碗冰稀飯是最冰爽的了，再加點水果，對女孩子來說可以直接替代主食了。

腌水果

看到名字絕對別懷疑，雲南人確實很喜歡吃腌水果，水果多的夏季，腌水果更受熱捧。什麼腌酸木瓜、腌芒果、泡梨、腌草莓、腌菠蘿、泡橄欖，還有大理的雕梅，只有你想不到，沒有在雲南吃不到的腌水果。

水果蘸辣椒

將未熟透的水果蘸辣椒等作料食用，也雲南的特色美食。青芒果、酸多依、酸木瓜……由於鹽和辣椒的存在，中和了水果本身的酸味和青澀，讓其味道變得非常獨特，更加可口。

魚腥草

魚腥草，雲南當地人又叫折耳根（音譯），夏日吃它有清熱解毒的功效，不過味道有些特別，能接受的人就覺得非常好吃。

鮮榨果汁

雲南盛產各種水果，很多冷飲店都有賣鮮榨果汁，10到15元一杯，沒有添加劑，味道絕對純正。

野生菌

這個季節在雲南最火的要數野生菌，不同的野生菌有不同的吃法，油炸、涼拌、爆炒、燉湯、火鍋......到了野生菌節，還可以自己去山上找菌子，絕對是難得的體驗。

撒撇

撒撇為德宏、西雙版納、普洱、臨滄等地傣族人家的特色菜肴，各地做法不盡相同。「撒」系傣語，漢語意為涼拌；德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特製細米線、黃瓜、刺五加、水鄉菜、苦筍、馬蹄菜等；檸檬撒撇味酸，有清涼解暑功效；牛撒撇味苦，有清熱功效。又熱又悶的夏天，吃了絕對過癮。

說了那麼多好吃的

越發覺得我們雲南的朋友有口福

夏日到啦，有哪些美食你還未嘗過呢？

趕快約上三五好友

一起去試試吧！

圖文整理來源 |昂威傳媒