茴香很多人都吃過，您吃過茴香豆腐嗎？

今天就給您帶來一道蝦仁燒自製豆腐

張主任說吃好這道菜能健脾補腎，強筋健骨

陳大廚也在這道美味中融入了很多烹飪技巧

南瓜如何做金湯？豆腐如何更細嫩？

到底這道美味如何製作，一起了解一下吧

廚具

炒鍋、蒸鍋

主要食材

蝦仁、豆漿、雞蛋、南瓜、茴香

烹飪步驟

1、處理蝦仁

蝦仁加鹽、糖、料酒、水澱粉腌制。

2、做南瓜湯

南瓜蒸熟，加水過篩碾成金湯。

3、製作豆腐

6份豆漿加1份雞蛋打散，再加入茴香碎，調入鹽、糖攪勻，鋪保鮮膜上氣蒸16分鐘。

4、燒制

蒸好的豆腐下鍋煎成表面焦黃，加入金湯燒制。

5、出鍋

金湯燒開後，下入腌制好的蝦仁，蝦仁成熟後即可出鍋食用。

知識點

1、蝦仁補腎溫中壯陽，還能養胃氣

2、南瓜健脾養胃

3、黃豆健脾，雞蛋滋陰

4、茴香開胃消食、溫中行氣

現代研究發現它還能減少破骨細胞

從而起到健骨、預防骨質疏鬆的作用

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