愛吃雞肉的要收藏，簡單一做，雞肉嫩滑，原汁原味，一頓1隻雞！對於雞肉的烹飪方式也非常多，比如燉湯、清蒸、白切、燜、烤、炸等做法。小夥伴們你們更喜歡吃哪種呢？還是無論是哪種做法都喜歡呢？
雞肉是我們飲食中常食用的食材，雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉含有豐富的微量元素、維生素；雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體、提高免疫力作用。尤其適合天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損、健脾胃等功效，香菇不僅蛋白質含量高，而且低脂肪，多糖，還富含多種胺基酸，維生素。香菇具有養血補氣、開胃助食、緩衰老等功效,對治療貧血、食欲不振都有一定的作用。
今天我要分享的就是香菇燜雞，兩種食材互相滲入，雞肉嫩滑，香菇多汁，原汁原味，香味發揮到極致。歡迎喜歡的小夥伴們收藏、轉發，下面把詳細做法分享給大家。
【香菇燜雞】
食材：雞1隻、香菇適量、適量姜、蒜、鹽、食用油、生抽、蚝油、料酒或米酒、香菜、澱粉水
詳細做法：
第1步：先用清水洗一遍香菇，然後加入適量溫水讓其慢慢泡發。
第2步：把雞清洗下，然後斬塊，有油膏去除油膏。我買的這隻雞比較瘦，沒有什麼油膏。
第3步：鐵鍋里注入冷水，倒入雞塊，加入少許料酒或米酒開大火燒開焯水，有效去除腥味。
第4步：把焯好水的雞塊撈出來，用清水洗乾淨粘在雞塊上的血沫裝盤待用。
第5步：把泡發好的香菇加些澱粉清洗乾淨，然後放到鐵鍋里焯一下水，有效去除異味。
第6步：焯過水的香菇過一下冷水，切小塊或在香菇頂用刀劃個十字痕。
第7步：熱鍋熱油，把薑片、蒜爆香。
第8步：把雞塊倒入鍋里煸炒一兩分鐘，加入鹽、生抽、蚝油、料酒或米酒翻炒均勻。料酒有去腥提鮮作用。
第9步：加入沒過雞塊的開水，大火燒開，加入香菇，炒均勻，蓋上蓋子小火燜20分鐘。
第10步：燜的過程中也要翻動一下雞塊，以免水燒乾或糊底，燜好了，加入點香菜，澱粉水大火快速翻炒均勻就可以起鍋，因為我在燜的時候加夠味了，所以不用再調味就可以出鍋了。香氣撲鼻，還沒出鍋就嘗了一塊，雞肉特別嫩滑，香菇吸飽了汁，特別美味，一頓一隻雞特別過癮。
愛吃雞肉的小夥伴們趕緊收藏、分享文章吧，香菇燜搭配米飯特別棒，有時間自己也做來吃，相信你們比我做得更棒。
我是阿瑤小廚，以上圖文均屬我的原創，我熱愛生活、熱愛健康美食，每天我都會做家常菜，讓大家一看就懂，一看就會。喜歡我的食譜請為我點點贊，關注、分享或轉發收藏，有什麼好建議也可以給我留言，相互學習交流。
