雖然現在的天氣比較的熱，但有時候氣溫降的太猛，導致小編感冒了，這段時間媽媽就過來照顧了我幾天，還給我做了好多好吃的，媽媽走在回去之前，它知道我不怎麼在家做飯，就給我準備了一點菜在家，然後才回去，
不管煎什麼魚，直接下鍋可不對，先做這一步，魚皮才完整
我看到媽媽給我煎的魚，當時很好奇為什麼要給我煎魚，她說魚可以放的久一點，其他的菜保存時間不是很長，所以就給我煎的多了些，不過媽媽煎的魚是真的好吃又好看，一點也沒破皮，每一個都完好無損，吃起來也是非常的入味。
其實看了媽媽煎的魚，我也很好奇為什麼媽媽煎的一點也不破，每一個都很完整，於是我就打電話請教媽媽，媽媽說是因為在煎魚的時候，不能急著下鍋，要做好一步，才能煎出完整又好吃的魚來，下面小編就來給大家分享一下煎魚的方法，看看到底該做好哪一步。
【煎魚的家常做法】
第一步、首先將買回來的魚處理乾淨，注意這裡的魚一定要是新鮮的，不然會影響口感，待魚處理乾淨之後，就擦乾表面的水分放到碗中，加入料酒和食鹽，上手均勻的塗抹在魚的表面，腌制10分鐘的時間。
第二步、等到魚腌制好後，就在鍋中加入適量的食用油，撒上一層食鹽，當油溫7成熱時，把魚放進去，剛開始的時候，不要用鍋鏟去翻動，用手輕輕的晃動鍋就可以了，等到一面煎至金黃後就翻面，當兩面簡直金黃時，就可以出鍋食用了。
以上就是製作煎魚的方法，在煎的過程中，不要直接下鍋，先做好在鍋中撒鹽這一步，讓魚皮和鍋底隔開，這樣魚就不會因為粘到鍋底而破皮了，大家了解了嗎？
