去年很火的日本爆款鬆餅，出爐就像舒芙蕾，鬆軟滑嫩很快塌下去。
口感如雲朵般輕盈
討喜的「松胖」造型讓它俘獲少女們的心
入口滿滿的空氣感，口感綿密鬆軟，而今年，一款粉色系珍珠草莓鬆餅橫空出世！
一塊黃嫩的鬆餅，擠上鮮甜的奶油，落入草莓味的珍珠，浸在滿盆草莓果醬上，光是這個搭配就令人吞口水~
黑糖珍珠之前很火，但是你看久了，肯定覺得不舒服~~
而雖然草莓珍珠比較少見，可顏值各方面都甩黑糖好幾條街呢！
況且這真是看搭配，只要你用材料最後呈現完美，那就沒有過時這一說法，況且，草莓可永遠不會過時哦~
這款珍珠草莓奶油鬆餅，不是用蜂蜜或楓糖漿增加濕潤粘稠度，而是換成酸甜可口的自製草莓果醬，挖一塊鬆餅，不僅有奶油、珍珠，還有草莓滿滿的汁水
最重要的是這款網紅很簡單，只要一個慕斯圈跟不粘鍋就能完成！
珍珠草莓鬆餅 / 配方
草莓果醬
草莓：100g 糖：60g 低聚糖：20g
奶酪鬆餅
奶油奶酪：20g 黃油：10g 牛奶：20g
蛋黃：20g 糖：5g 香草精：2g 低粉：30g
泡打粉：1g 蛋白霜：80g蛋清+25g糖
裝飾：草莓木薯珍珠、淡奶油70g+7g糖
1. 草莓果醬
切100g草莓果粒放入盆中，倒入砂糖、低聚糖翻拌均勻。低聚糖是一種新型功能性糖源，吃進去不會被腸道吸收而排出體外，也就說不會變胖。總的來說就是很健康的糖，沒有就用水飴然後減糖。
不斷翻拌後，會有汁水滲出來~非常簡單的草莓果醬就做好了。
2. 奶酪鬆餅
這款鬆餅配方用了奶油奶酪，味道更加濃香哦！
奶油奶酪（任意牌子）、無鹽黃油、牛奶倒入盆中用微波爐加熱30秒，攪拌均勻。
蛋黃加糖，用蛋抽充分攪打乳化，攪打成這種膨脹、濃稠狀態，再倒入香草精攪拌均勻，沒有換檸檬汁或者不放。
倒入第一步做的奶油奶油混合物，攪拌均勻。
然後篩入低粉和泡打粉，快速攪拌成如圖狀態的蛋糊。泡打粉可以不加，但塌陷就比較厲害，高手請忽略這個材料。
80g蛋清分3次加入打發，打發至8-9成的硬性發泡。
蛋白霜分三次與蛋糊攪拌均勻，每次都要攪拌均勻了再加入下一次！
像這樣切拌翻卷均勻不會出錯啦！翻拌好我們備用。
3.下鍋煎烤
