原創作者 彩色的小魚
食材
南瓜100g
高筋麵粉250g
椰子粉20g
白砂糖15g
全蛋液25g
鹽3g
酵母3g
水50g
黃油25g
雀巢巧克力味煉乳適量
步驟
1. 南瓜切薄片放鍋里蒸熟，搗成南瓜泥晾涼。我稱了一下，100g南瓜，蒸熟大概還是100g。
2. 除黃油及煉乳外所有材料放進麵包機，啟動自定義麵糰揉面18分鐘。
3. 加入軟化的黃油再次揉面16分鐘。揉好後啟動發酵模式，大約一小時。
4. 發至兩倍大，用手指沾點粉，戳個洞，不回縮不塌陷面就發好了。
5. 麵糰取出排氣，平均分成六分，揉圓。
6. 取其中一份，擀長，再向側面擀開。
7. 擠入巧克力煉乳，從有煉乳的這邊捲起，放入烤盤。
8. 依次做好六個麵包胚，放進烤箱。發酵模式，大約40分鐘，發至1.5倍大小。
9. 取出麵包胚，烤箱預熱180度，上下火。麵包胚刷蛋液，撒芝麻，預熱好後再次送進烤箱，中層。
10. 25分鐘左右，烤好取出，晾成溫熱密封裝袋保存。
小貼士
做麵包是個很靈活的事情，南瓜品質不同，烤箱也不盡相同，所以水量、烘烤時間請根據平時經驗，慢慢摸索，自己稍作調整，選擇更適合的。
