第一道：【清炒西葫蘆】
西葫蘆是這個季節的時令蔬菜，價格便宜，但維C和鈣的含量卻很高。常食西葫蘆不僅補鈣，還能增強免疫力。
準備食材：西葫蘆1個、大蔥1截
準備調料：生抽、食鹽、植物油
做法如下：
1、新鮮的西葫蘆清洗乾淨，切掉頭部和尾部，從中間剖開，然後切成均勻的薄片備用；大蔥切末備用；
2、炒鍋加熱，放入適量的食用油，油熱放入大蔥末炒出香味；
3、香味出來後，倒入切好的西葫蘆片，均勻的翻炒一會；炒至西葫蘆變軟微微出水時，加入適量的食鹽，滴入幾滴生抽提鮮，翻炒均勻；
4、最後淋入一點水澱粉進行勾芡，大火收汁，湯汁濃稠後即可關火，裝盤出鍋。
小貼士：
1、現在的西葫蘆比較嫩，炒的時候需要全程大火，這樣炒出來的口感才會比較脆爽；
2、最後出鍋前用一點點水澱粉勾芡，可以使調料和食材更好的融合，吃起來口感更滑嫩。
第二道：【茼蒿炒肉絲】
茼蒿在以前是專供宮廷的菜肴，現在早已走進千家萬戶。被宮廷選中的菜肴，它的營養價值肯定不容小覷的。茼蒿含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及多種胺基酸，可以安神養心、降壓護腦、穩定情緒、防止記憶力減退，還可以消腫利尿、清肺化痰、預防便秘等，茼蒿所具有的特殊香味能夠開胃消食，促進食慾。
準備食材：茼蒿1把、裡脊肉1小塊、生薑1小塊、大蒜3粒
準備調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、生粉、胡椒粉、白糖、植物油
做法如下：
1、先把裡脊肉清洗乾淨後切成細絲，裝入盤中，加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓勻後腌制15分鐘；生粉可以鎖住肉里的水分，這樣炒熟後的肉絲吃起來更嫩。
2、茼蒿清洗乾淨，切成長段備用；大蒜切片，生薑切絲備用。
3、鍋中加入清水，大火燒開後，加入一勺食鹽，幾滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，撈出後過涼瀝干水分備用。
4、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後倒入腌制好的肉絲翻炒至肉絲變色，加入適量的老抽調色。
5、肉絲炒好後，放入大蒜片和薑絲爆出香味，倒入焯過水的茼蒿，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻後即可裝盤出鍋。
小貼士：
1、茼蒿的莖和葉子都是可以吃的，如果買到的茼蒿比較嫩的話，葉子建議不要丟掉，每100g茼蒿嫩葉中含VC可達25mg；
2、茼蒿是含水量較高的蔬菜，炒的時候容易出水，焯水可有效的改善這一點；焯水時間不宜過長，10-30秒即可；焯水前水中加入食鹽和植物油是為了讓焯水後的茼蒿顏色更碧綠。
第三道：【香菇肉片炒青菜】
香菇是我國的特產之一，它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人。香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇味甘、性平，具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。經常食用香菇，不只可以健脾益腎，還可以促進食慾。
準備食材：鮮香菇10個、青菜1把、五花肉1塊、大蔥1段、香蔥2根
準備調料：生抽、蚝油、白糖、食鹽、豆瓣醬、植物油
做法如下：
1、香菇清洗乾淨，切成均勻的薄片後備用；五花肉切成薄片，大蔥、香蔥清洗乾淨，切末備用；
2、青菜掰成一片一片，清洗乾淨後放入沸水中焯水10秒鐘，變色即可撈出；
3、焯水後的青菜控干水分，均勻的擺放在盤子中，梗朝外，葉朝內；
4、炒鍋加熱，放入少量的食用油，油熱後下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油微焦時，放入大蔥末煸炒出香味，然後再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻；
5、倒入切好的香菇片，翻炒至香菇變軟出水時，加入適量的生抽、蚝油、白糖和食鹽，翻炒均勻後倒入小半碗的開水，大火煮3分鐘；
6、最後出鍋前，加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，趁熱倒在鋪好的青菜上，撒上香蔥末，一盤鮮嫩爽滑、香氣四溢，美味與顏值並存的香菇肉片炒青菜就做好了。
小貼士：
搭配青菜不只是為了好看，更是為了營養均衡。炒香菇的時候多留一點湯汁，這樣青菜包裹著湯汁的味道會更好吃。
第四道：【白菜葉炒豆腐皮】
豆腐皮又叫千張或百葉，東北人可能還管它叫干豆腐。豆腐皮中含有豐富的蛋白質，胺基酸、卵磷脂，以及鈣、鐵等其他18種人體所需的微量元素。常食不僅可以補鈣、防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，還能防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
準備食材：白菜葉幾片、豆腐皮2張、紅椒1個、小米辣2個、大蔥1截、香蔥2根
準備調料：料酒、生抽、老抽、食鹽、蚝油、植物油
做法如下：
1、買回來的豆腐皮先用淡鹽水浸泡一會，然後瀝干水分切成小塊，白菜只取了葉子的地方，切成跟豆腐皮大小差不多的小塊，白菜幫留著做酸辣大白菜更好吃；紅椒切塊、小米辣切圈、大蔥切段；
2、炒鍋加熱，放入植物油，油熱放入大蔥段、小米辣爆香；
3、香味爆出來後，下入切好的豆腐皮，翻炒幾下，然後放入少量的料酒，適量的生抽和老抽，均勻的翻炒一會，讓豆腐皮入味；這個時候我喜歡加一點點白開水，把豆腐皮煮的稍微軟一點；
4、等加入的那一點點白開水差不多被豆腐皮吸收完後，放入切好的白菜葉和紅椒塊，翻炒至白菜葉變軟，加入適量的食鹽，放入蚝油，翻炒均勻後即可關火；
5、最後撒上香蔥段，裝盤出鍋。
【小貼士】
炒豆腐皮的時候，我喜歡在放完調料後加一點點水煮一下，這樣炒出來的豆腐皮口感會更好，軟軟的而且沒有豆腥味；但是水不要加多，加水的量控制在1-2分鐘可以被豆腐皮吸收完；
第五道：【芹菜炒肉絲】
準備食材：芹菜1把，豬肉1塊
準備配料：蔥、姜、料酒、生抽、食鹽、雞精
