燒烤汁、咖喱汁、黑椒汁、餃子蘸醬、四川冷麵醬、日式照燒醬…都是純素，而且不含五辛料。

1 燒烤汁

​材料：醬油1茶匙、蕃茄醬1湯匙、龍舌蘭蜜1茶匙、麻油1湯匙、蘋果蓉1湯匙、水2湯匙

做法：拌勻所有材料即成。

小貼士：最適合在BBQ時用，可塗在各種菇類、瓜類和茄子上，令蔬菜吃起來更惹味。

2 咖喱汁

​材料：馬鈴薯（蒸熟，壓成蓉）250克、黃咖喱粉1茶匙、胡椒粉少許、蘋果（去皮、磨蓉）1個、鹽1/3茶匙、薑黃粉1湯匙半、醬油1茶匙

做法：熱鍋下4湯匙油，轉小火炒香薑黃粉及咖喱粉，加入薯蓉及蘋果蓉，再加水，煮勻再加鹽、醬油和胡椒粉調味即成。

小貼士：

1. 濃度可自行加水調好，吃時可加椰汁增加香味。

2. 吃蔥蒜的可加洋蔥先炒。

3. 加入蘋果蓉令咖哩汁較甜，適合小朋友。

3 黑椒汁

​材料：蕃茄醬2湯匙、法式芥末醬半湯匙、甜麵醬1湯匙、水1碗、醬油膏2茶匙、醬油3茶匙、鹽少許、糖少許、義大利黑醋半湯匙、粗黑胡椒碎1湯匙、玉米粉適量

做法：熱鍋下油，將所有材料放入，煮至滾起，用少許玉米粉打芡即成。

小貼士：

1. 如吃洋蔥可以炒香洋蔥才下汁料。

2. 推介菜式：黑椒猴頭菇炒河、黑椒汁植物牛肉漢堡。​

4 餃子蘸醬

​材料：陳醋1茶匙、豆瓣醬1茶匙、薑蓉1茶匙、醬油膏3湯匙、麻油1茶匙、花椒半茶匙、糖半茶匙

做法：所有材料調勻即成。

小貼士：吃的時候可以再加一點薑絲，配抄手實在是一流。​

5 四川冷麵醬

​材料：芝麻醬半湯匙、陳醋2湯匙、辣椒油1湯匙、麻油半湯匙、冷開水1湯匙、花生醬半湯匙、糖半湯匙

做法：芝麻醬加入陳醋，冷開水拌開，再將所有材料調勻即成。

小貼士：用來拌蕎麥麵、粉皮或上海麵都不錯，可以再加青瓜絲和甘筍絲。​

6 日式照燒醬

​材料：醬油1茶匙、醬油膏1湯匙、糖1湯匙、麻油少許、水1杯半、味琳1湯匙

芡汁：玉米粉1湯匙、黑胡椒粉少許、鹽少許、水1湯匙

做法：水煮沸後加入「材料」拌勻，然後攪勻「芡汁」，再加入「材料」煮至濃稠即成。​

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