此配方可以做36個【肉鬆酥餅】，正好一個金盤烤完，我個人覺得比網上買的肉鬆餅要好吃多了！喜歡自己動手的朋友 可以試試

原創作者 四季豆豆愛Amy

食材

黃油80g

低筋麵粉200g

糖粉40g

雞蛋1個

肉鬆適量

黑芝麻（撒表面）少許

蛋黃（刷表面）1個

步驟

1. 準備食材

2. 將黃油軟化到可以用刮刀壓平的程度。

3. 加入糖粉

4. 用刮刀拌勻，這是為了下步打發黃油時，糖粉不會四處飛濺。

5. 用電動打蛋器將黃油打蓬鬆，顏色變淺。

6. 分次加入雞蛋液

7. 每次都要將黃油和雞蛋液打到完全融合。

8. 將低筋麵粉過篩到碗中

9. 用刮刀稍微混合後，帶一次性手套將麵粉揉成麵糰。麵糰很軟，不粘手，但是有一點點粘在碗上，到這個程度就可以了。

10. 在矽膠墊上撒少許麵粉

11. 將麵糰搓成長條，分成小劑子

12. 每個小劑子10g

13. 搓圓、壓扁

14. 放上肉鬆，包起來

15. 放在烤盤中，用手輕輕壓扁

16. 刷上蛋黃液

17. 撒上黑芝麻

18. 烤箱170度預熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層。

19. 烘烤20分鐘（喜歡硬脆口感的，可以延長烘烤時間到30分鐘）

20. 成品圖

21. 成品圖

22. 肉鬆多多，味道很不錯哦！

小貼士

1.和好的麵糰非常柔軟，不會粘在手套上。有一點點粘碗底是正常的，不要隨意加麵粉進去。

2.包肉鬆的時候，如果不熟練包得慢，就在小劑子上蓋保鮮膜，沒包的和包好的都要蓋上，以防小劑子被風乾，烘烤的時候會裂開。