炒飯，相信大家沒少吃，有時煮飯煮多了，或是早上不想早起，又或是一個人的時候，做炒飯是最簡單不過了，可以說懶人必備款，廚房新手也能做。蛋炒飯，大家肯定沒少吃，不過有時變換一下，配些肉類、時蔬，味道瞬間不一樣了。很多家有學生或是上班一族，早上時間非常有限，不想早起的話，就可以做一份炒飯當早餐，最多10分鐘就等搞定一碗炒飯。今天分享我做過的，味道又不錯的5道剩米飯的做法，做法簡單，味道好吃，喜歡的趕緊學習一下吧！

什錦蛋炒飯

需要的材料：剩米飯，火腿腸，嫩豌豆，雞蛋，香芹或蔥花

做法：

1、雞蛋2個打散，豌豆焯熟，火腿腸切丁，香芹切末或香蔥切末。

2、起鍋倒油，油熱後放入雞蛋液劃散，放入火腿丁，豌豆翻炒

3、倒入米飯翻炒均勻，米飯粒粒分明，加適量的鹽調味。

4、最後放入香芹末翻炒均勻即可。盛出碗中壓實，倒扣盤子中即可食用。

廣式臘腸炒飯

需要的材料：剩米飯，青筍，廣味臘腸，玉米粒，胡蘿卜，蔥

做法：

1、臘腸洗凈切丁，胡蘿卜切小丁，青筍切丁，蔥切蔥花備用

2、炒鍋燒倒油，放入臘腸，胡蘿卜，青筍丁和玉米翻炒熟透

3、加入剩米飯炒散，顆粒分明，加鹽，生抽調味

4、最後撒上蔥花或香菜末翻勻即可，盛出即可享用。

榨菜肉絲炒飯

材料：瘦肉100g，姜5g，紅椒半個，香芹1根，學生榨菜（低鹽）配料：鹽適量，胡椒粉少許，生抽1勺，蚝油，澱粉半勺，清水少許，食用油適量

做法：

1、梅花肉，切絲，姜切薑末，甜椒切小丁，香芹切末備用。

2、肉絲放碗中，加少許鹽，生抽，耗油，胡椒粉，澱粉，少許清水抓勻

3、炒鍋燒熱，倒少許油燒熟（不粘鍋炒鍋就這點好，省油還不粘），放入腌制過的肉絲滑炒變白。再放入榨菜絲略炒半分鐘後盛出來。

4、利用鍋里余油，倒入米飯，炒散，顆粒分明，加鹽調味

5、放入紅椒碎，香芹末，炒好的肉絲翻炒均

香菇醬油炒飯

需要的食材：香菇、豬肉、姜，蔥，生抽，老抽，蚝油，白糖少許

做法：

1、首先將香菇切丁、肉剁末、生薑切末，蔥切蔥花備用。

2、調味汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少許調勻。

3、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入薑末炒香，放香菇炒至變軟，中火燜煮5分鐘，放入調味汁拌勻

4、倒入米飯翻炒均勻，然後放入蔥花翻拌均勻，關火盛出。

蒜香鹵牛肉炒飯

材料：剩米飯一大碗，鹵牛肉一塊，蒜薹適量，胡蘿卜一節，鹽適量，食用油適量

做法：

1、鹵牛肉切丁，胡蘿卜的削皮切丁，蒜苦切小粒。

2、熱鍋涼油，油熱後先放入胡蘿卜丁炒熟，大約3分鐘，再放入牛肉粒，蒜苔末炒斷生

3、放入剩米飯，不停地翻炒，直到米飯炒散，粒粒分明，最後放入少許生抽和適量鹽調味，關火。香噴噴牛肉炒飯就出鍋了，簡單營業味道香

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