- 爆料
注意!這種豬肉絕對不要買,記住這4點,現在知道還不晚!
作者:李定潤 2017-12-20 00:18:22
如何挑選豬肉
1、顏色深紅的瘦肉。 2、母豬或公豬肉。3、泔水豬肉。4、太瘦的豬肉。健康,生活,豬肉,小妙招。
在問題豬肉上,任憑你苦練眼力,勤學方法,避開死豬肉,躲過病豬肉。正當你自信地想要嘗一口健康豬肉的時候,你卻發現你又陷入了另一個豬肉問題---母豬 肉。母豬肉到底能不能吃?老一輩視母豬肉為洪水猛獸,誘發病患的根源可信嗎?
母豬肉長啥樣?
母豬豬肉顏色呈深紅色, 斷面顆粒大,手指觸摸彈性小;皮厚而硬,表皮毛孔粗大,脂肪色黃,乾澀。表皮與脂肪界限難以劃清,且肌肉鬆散,不發達。母豬腹部結締組織較多,韌性大,不 易切割。最明顯的外觀特徵就是母豬乳頭較大,而且比較長。母豬肉久煮不爛,肉質粗糙,口感差。
Advertisements
母豬肉上市銷售合法嗎?
母豬肉因為進價要比普通 出售豬肉便宜十幾塊錢,因而不少商販喜歡把母豬肉混在普通豬肉裡進行銷售賺取較大利潤。因為母豬肉並不同於病死豬肉危害人體健康,而且在關於母豬肉有害健 康的問題上各方均未達成一致共識,所以監管上一直處在一個比較尷尬的狀態。
Advertisements
母豬肉顏色呈深紅色,斷面顆粒大
總的來說,不管母豬肉會 不會對健康造成損害,單就母豬肉營養價值降低、肉質粗糙、口感價值差,母豬肉絕對是應該放棄的選擇。至於,那些不願冒險、小心謹慎和堅信母豬肉致病的人 士,建議到正規商場購買普通豬肉,並儘量減少在外就餐。
那麼,母豬肉要如何辨別?
1.皮膚:皮膚厚硬、毛 孔粗大、皺紋較多,呈淺黃色;臀部有大如米粒,小如芝麻粒大小的凹空;
2.脂肪:皮下脂肪較 薄,表皮與脂肪界限不明晰,皮膚與脂肪之間常見一層薄薄的粉紅色;
皮膚厚硬、毛孔粗大、皺紋較多
3.肌肉:與公豬肉肉質 蒼白相比,母豬豬肉呈深紅色,瘦肉顯多,且紋路粗亂,結締組織較多;
4.乳腺:母豬乳頭長而 硬,乳孔尤為明顯;
5.檢疫檢驗章:可以查 看豬肉檢疫章和母豬肉專用章來進行確認;
總之,豬肉一定要正規大 型商場和超市購買,要注意查看"兩章一證",即檢疫單位對肉品檢驗合格後加蓋的合格章、屠宰企業自檢合格後加蓋的印章、動物產品檢疫合格書面證明。章子顏 色有紅色和藍色,但都是食用色素,不代表肉的品質差異。
參 考來源
您可能也會感興趣
作者發表的其他文章
喜歡這篇文章嗎?請按讚加入
「臉書故事館」
我們會提供您更多資訊