人們對於美的追求有很多，而美食同樣是很多人追求的，現在人們吃東西不單單是要能果腹，更多的還是為了感受味蕾的享受，所以相對應的不論是食材還是調味品的類型也越來越多。

做飯會用到的調味料不少，除了常見的油鹽醬醋之外，一些用來提鮮的調料也受到追捧，比如蚝油就是如此。用「蚝油」做菜時，酒店大廚提醒：為了家人健康，謹記「3不要」！

第一個不要，蚝油平時的放置位置要避免高溫，特別地要遠離灶台，雖然作為調味料，但是其實它並不適合長期放置在高溫的環境下，這樣的環境不僅容易造成變質，還可能增加毒性，食入多了對身體也不好，所以不要為了貪圖方便就把它放在高溫的灶台邊上，不使用的時候完全可以找像櫥櫃這樣的地方來放置。

第二點，因為它屬於復合型的調味品，其中已經綜合了很多調味劑了，所以整體而言它的味道比較濃厚，所以如果已經加入了的話，其他的增味的用料就可以少放一點，畢竟現在人們講究健康飲食，長期吃重口味的東西也不好。

最後一點，加入蚝油炒菜不要經過太長的時間，也就是在烹飪基本完成後再加入。這一點其實和第一個不要有關，也是考慮到調味料本身的特性，長時間高溫會讓它變質，所以在烹飪的後半段加入即可。

總結一下蚝油雖好，但是使用方法和用量還是要把控的，這樣做出來的食物才能既美味又健康。