人氣美食

一碟滷雞飯，配上滷蛋或鹵腸，淋上香氣四溢的滷汁，成為「鹵」獲人心的好味道！

午餐時間到，吸引食客在怡保花園冬菇婷新金山美食中心裡的七里香滷雞飯檔口前排隊點餐，為了這裡飄香的滷味而來，因鹵香令人垂涎三尺，難怪檔口有「七里香」的名稱。

香滑的滷雞、味濃的鹵豬肉等，就是該檔的人氣美食，配上以黃薑汁和食油煮成的油飯，淋上鮮香醇厚的滷汁，美味滿點。

曾向獅城老師傅取經

46歲的檔主羅富添曾在新加坡工作10年，向當地老師傅取經學滷味，掌握技巧鹵出一鍋好味道。後來回流怡保發展，起初在巴占巴剎路旁擺路邊攤，現鹵現賣滷雞，因香氣飄送誘人，太太后來更把檔口命名為「七里香滷雞」。

他透露，他賣滷雞飯已有15年了，在巴占開檔過後，再轉到怡保花園開檔，最近3年搬到怡保花園冬菇亭新金山美食中心裡開檔。

他表示，每天會鹵10多隻雞，以慢火浸煮約45分鐘，使雞肉吸盡八角、桂皮、丁香、醬油等香料的精華。鹵豬肉是選用鹵花腩邊的肉，與豬小腸、豬耳朵、豆腐、雞蛋等一起鹵約1個小時多，而鹵豬肉的香料有別於滷雞，鹵豬肉有加入當歸、北芪、花雕酒等，味道更濃郁入味。

「滷雞和滷肉都各有捧場者，顧客群多數是本地人居多，更不乏熟客。」

【羅添記七里香滷雞飯家】

地址：怡保花園金山冬菇亭美食中心內

營業時間：上午11時至下午3時

聯絡電話：016-548 1883

價格：滷雞飯（3令吉90仙）、滷雞加豬肉（5令吉50仙）、滷雞腿飯（4令吉50仙）、滷雞加小腸（5令吉）、滷雞加豬耳（5令吉）

作者 ： 報道：巫秋燕·攝影：鄭霹麟

文章來源 ： 星洲日報 2019-03-16