一、蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。

做法：

1、肉片洗乾淨，用鹽，料酒，少許澱粉腌制10分鐘。

2、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒繼續翻炒下。

3、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。

二、脆皮豆腐

食材：豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法：

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊。

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液。

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁。

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

三、小炒刀豆絲

食材：刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。

做法：

1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿卜切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。

2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。

3、將煮好的刀豆撈出沖涼。

4、煮過的刀豆切成細絲。

5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。

6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。

7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。

8、炒至紅蘿卜絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。

9、最後加入少量的鹽調味，盛出。

四、松仁玉米

食材：甜玉米一整根;胡蘿卜一小截;黃瓜一小截;松子一小把, 鹽少許;糖一小勺；食用油

做法：

1. 甜玉米，全部剝下備用。

2. 松仁如果開口的，就是已經炒熟了的。如果買了生松仁大家需要提前炒熟。

3. 剝乾淨備用。

4. 黃瓜和胡蘿卜切小丁。

5. 玉米和胡蘿卜提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜味。

6. 煮好的玉米胡蘿卜瀝干水備用。

7. 鍋里放少量底油，放入玉米和胡蘿卜翻炒。

8. 黃瓜愛出水，最後放。

9. 調入一點點鹽

10. 再一點點糖，炒勻立即出鍋。

11. 松仁上桌前再放。放久了就被熱氣撲扒了，不脆了。

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