教你用電飯鍋做手撕雞，不加水不加油，簡單易學，好吃到舔手指！

如果你有一口電飯鍋，相信你用的最多的就是蒸米飯！其實電飯鍋遠遠不止你想像的那一種功能！一口小小的電飯鍋有著太大的潛力，它可以蒸饅頭、做麵包、蒸蛋糕、做酸奶，還可以做一隻完整的手撕雞哦！

有人要說了，用電飯鍋做手撕雞，那不是把電飯鍋給弄壞了，這是不需要擔心的，只要按照我說的步驟來做，電飯鍋不會有任何損傷。電飯鍋做手撕雞，跟我們用烤箱一樣，不需要加水，不需要加油，但是做出來的雞皮脆肉嫩，鮮香美味，非常好吃！

電飯鍋蒸米飯的時間一般是二十多分鐘，所以我們在雞的選擇上需要注意：一、雞的大小，整隻雞能夠放入電飯鍋為宜。二、雞的品種的選擇，建議選用三黃雞，平時飯店做白斬雞、手撕雞都是用三黃雞，如果沒不到三黃雞，直接用雞腿和雞翅也是可行的。三、多準備一些香蔥，這些香蔥的作用不僅可以增香，更重要的是保護電飯鍋不糊鍋。

食材：三黃雞1個，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，鹽半勺，香蔥1把，生薑1個。香油少量。

【步驟】

1、準備一直三黃雞，清理乾淨，瀝干水分，雞肚子不需要剖開。

2、準備一把香蔥和一塊生薑。儘量用這種小香蔥會比較香，實在沒有就用大蔥。生薑切片。所有調味料除了鹽和香油，其餘的混合均勻。

3、在雞的全身先塗抹一層食用鹽，按摩按摩。雞肚子裡面也塗抹一下。

4、用牙籤在雞身上插上一些小眼兒，便於入味。用調料汁抹遍雞的全身，繼續按摩。然後腌制半個小時以上。

5、電放鍋里舖上香蔥和生薑片，底部一定要鋪滿，生薑放在香蔥上面，不要直接接觸鍋底。

6、將腌好的雞放在蔥姜上面，剩餘的調料汁倒進去，按下煮飯鍵就可以了。不要擔心鍋中沒水，香蔥會出水，雞會出油，只要底部鋪滿香蔥了，就無需擔心。

7、煮飯鍵彈起，等鍋蓋煮不冒水蒸氣了，打開鍋蓋，迅速在雞身上刷上一層香油鎖住水分，再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

8、做好之後鍋底部是這樣的，一點兒都不會糊鍋哦！

吃的時候直接手撕，基本上不需要再放其他調味料了，簡單又好吃，兒子說雞皮就像烤鴨的皮一樣好吃，雞肉也是特別鮮嫩。天暖和了，不想燉雞，燒雞湯，直接做個手撕雞吃吧！