餛飩/奶製品

睡前翻看美食類圖書，妞兒總是要先把書翻個遍，然後選圖，明天吃這個，明天吃那個，一會兒就選出好多個不同的菜。大多數時候都可以複製出來，即便是不是全盤複製，也會得到許多靈感，試做並改良成自己喜歡的食譜。做菜這事兒，停留在嘴上說說肯定不行，一定要動手做。做的越多，經驗越多，食物也越好吃。餛飩皮不單單可以包餛飩，還有許多用處，善用它，總是會有許多驚喜。

好多天沒有吃豬肉類食物，也沒有吃油炸類食物，妞兒有點饞了，那就做個解饞的食物吧。用餛飩皮包蝦肉和乳酪做餡，下鍋炸香，光看圖片都能饞出口水來。趕快做吧，很簡單呢。

材料：餛飩皮蝦馬蘇里拉

調料：鹽白鬍椒粉生抽芝麻油色拉油澱粉

做法：

準備材料，蝦，餛飩皮，馬蘇里拉乳酪。

蝦去皮去殼去沙線。

放在案板上，用刀先拍後粗斬幾刀成蝦肉餡。

往蝦肉中加鹽、生抽、白鬍椒粉充分拌均勻。拌餡所用調料也很簡單。另備小量澱粉水。

準備餛飩皮，很薄很光滑的這種最好了。

取一張餛飩皮，放上肉餡和乳酪碎。餡不要放太多。

捲起來，最後收口處塗上澱粉水封口。

兩頭捏起來，樣子看起來很像糖果。

全部包好的糖果餛飩。

坐鍋倒油燒油，油溫五成熱，通俗點兒，就是油溫不要太熱，下料後可以浮起來，但不會很快上色的狀態，下入糖果餛飩。炸小量食物，宜用小號有深度的鍋，不用下很多油，也方便離火。

保持中火加熱，用漏勺翻動鍋中的食物，糖果餛飩微微上色後可以將鍋端離火一小會兒，浸炸的效果比較好。

然後將糖果餛飩出鍋瀝油。注意觀察食物上色情況，油炸食物出鍋後，餘熱還會作用於食物，最後成品的顏色都會略深於剛出鍋時，把握好出鍋時機。

餡料中加有乳酪，炸好的糖果趁熱吃最美了。