大家一般吃蘋果都是生吃，今天全國十大金牌營養講師於良老師教大家一種蘋果更營養的吃法——煮蘋果。

大家不妨試試煮蘋果，別有一番風味，讓生活充滿樂趣。

於良，知名營養師，全國十大金牌營養講師；中央電視台、湖南衛視營養嘉賓，專業從事營養健康教育及科普傳播。

煮蘋果原來這麼好

看了受益一輩子！

01

營養作用發揮得更好

蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

02

降血糖，降血脂

蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠有助於降低血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

03

降低膽固醇

蘋果中的膳食纖維有降低膽固醇的作用。

04

減少胃腸道刺激

煮蘋果更適合臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

05

防治內熱

吃熟蘋果可防治嘴唇生熱瘡、牙齦發炎、舌裂等內熱現象。

06

治腹瀉

蘋果中富含的果膠，是一種能夠溶於水的膳食纖維，不能被人體消化。果膠能在腸內吸附水分，使糞便變得柔軟且容易排出。

07

防治大脖子病

熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

蘋果這樣吃，勝過吃百藥

蘋果山藥湯---益脾胃、助消化

原料：蘋果500克、山藥30克、麥芽30克、芡實10克。

做法：蘋果洗凈，切塊備用。山藥、麥芽、芡實洗凈與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。

功效：蘋果山藥湯具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

蘋果楂棗粥---補虛健脾、除淤消積

原料：蘋果1個（約300～400克）、山楂（干品）15克、大棗10枚、粳米150克。

做法：蘋果洗凈，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。

功效：蘋果楂棗粥具有補虛健脾、除淤消積的功效。蘋果楂棗粥除可用於消化不良外，還適用於高血壓病人。

蘋果豬肉丸---穩定膽固醇

原料：蘋果半個、麵包1塊、雞蛋1個、豬肉1份。

做法：先將蘋果切成碎塊，麵包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合製成丸子下鍋。

功效：蘋果豬肉丸味道鮮美清淡，適合中老年人食用，既可吸收豬肉中豐富的蛋白質，又攝入了蘋果中的果膠，能保證血漿膽固醇不至於升高。

建議：

煮蘋果時，最好使用不鏽鋼鍋並且以文火煮熟。這種方法可以使蘋果里的維他命、礦物質和其他營養成分不至於喪失過多。加水煮後，口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。

蘋果對人體還是非常有益的，煮蘋果的功效更是不可忽視的，益脾胃、助消化、穩定膽固醇......這個時節就讓你的味蕾嘗嘗新吧！