簡單家常做法，你一定一學就會!蒸香蕉蛋糕～簡單容易！無需烘烤！

材料：

1. 香蕉2條（大約250g）

2. 蘇打粉1小匙

3. 雞蛋3粒

4. 砂糖85g

5. 自發粉130g

6. 鹽少許

7. 玉米油50ml

做法：

1. 將香蕉用叉子壓碎，然後加入蘇打粉一起混合均勻。

2. 混合好的香蕉泥蓋上蓋子，靜置待發1個小時，備用。

3. 把雞蛋用攪拌器打散（手拌的攪拌器也可以），然後加入砂糖，攪拌至糖溶化即可，不用打發。

4. 篩入自發粉，用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒

5. 然後，加入之前的香蕉泥拌勻，蓋上蓋子，再次待發1個小時。

6. 取出香蕉麵糊，加入玉米油混合均勻，麵糊休息5分鐘。

7. 6寸蒸盤抹上少許玉米油，香蕉麵糊倒入蒸盤裡，倒入麵糊輕輕在桌上敲幾下（消除大氣泡）。

8. 放入已滾的蒸鍋，大火蒸30分鐘即可。

溫馨提醒：

1. 用竹籤插入蛋糕中間，沒沾著麵糊代表蛋糕已經蒸熟。

2. 如果香蕉本身比較甜的話，可以自行減少砂糖分量。