之前做了黑糖鮮奶西米，這次終於有時間做珍珠版本的了，珍珠版本的就是好吃，濃濃的黑糖味，珍珠甜甜的，QQ的，好好吃，比西米版本的好吃太多了。

原創作者 丶吖頭

食材

黑糖（珍珠）80g

清水（珍珠）90g

木薯澱粉（珍珠）150g

黑糖55g

清水55g

純牛奶2瓶

步驟

步驟1

將90g清水和80g黑糖放在鍋子裡加熱煮沸至糖融化。

步驟2

立馬把木薯粉倒入鍋中，把火關掉，攪拌成團。

步驟3

把攪拌好的木薯團倒在揉面墊上，揉勻至麵糰表面光滑即可。

步驟4

把麵糰搓開，分成小條，用保鮮袋覆蓋未操作的麵糰，防止表面吹乾。

步驟5

將麵糰搓成長條，切成合適大小的小粒。

步驟6

搓圓成珍珠，搓好的珍珠放入撒了木薯澱粉的碗中，不時地和碗中的木薯澱粉混勻，防止粘黏。

步驟7

煮沸的水裡放入珍珠，煮10分鐘關火，燜10分鐘，撈出，過一下冷水。

步驟8

將55g黑糖和55g清水放入鍋中，開小火加熱至黑糖融化，把珍珠從冰水中撈出，直接放入黑糖水中煮。

步驟9

不停攪拌防止粘底，一直熬到糖水濃稠，珍珠都粘在一起。

杯子裡放入適量的黑糖珍珠，把杯子傾倒轉動，讓黑糖糖漿掛在杯壁上，做成髒髒茶的效果，倒入純牛奶即可飲用。

步驟11

成品圖。

小貼士

1.吃多少煮多少，多餘的珍珠放進冰箱冷凍保存。

2.如果要煮很多珍珠，黑糖和清水的比例1:1放就可以煮了。