「排骨」在四川地區家家都是用它拿來製作美味，其中一道就是地道川菜「粉蒸排骨」最正宗的做法，給你不一樣的排骨滋味，作為川菜中比較有名的一道菜肴，也是小編今天要介紹的，是下飯的好助手，孩子們的特別的喜歡吃，一上桌就會爭先恐後的搶著吃，好吃的不得了，接下來就請看看地道川菜粉蒸排骨最正宗的做法！

準備食材：排骨500克、蒸肉米粉適量、大蒜1個、小蔥1根、紅薯適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、蚝油

小技巧：

1、大家需要注意的一點那就是如果想要排骨入味，可以用腌料將排骨進行腌制，並且腌制的時間不能太短，這樣可以使排骨更加好吃。

2、而且大家從菜市場買來的排骨里本身就會有很多的血水，最好能將其泡製出來，味道會好一點，嫌麻煩可以跳過。

方法步驟：

第一步：首先將排骨用清水洗凈，放入清水裡浸泡片刻，等泡出血水之後撈出來再次洗凈，瀝干水分後用刀切成塊狀放入盆里。

第二步：接著將準備好的紅薯消皮切成小塊,，蒜蔥切末，將豆瓣醬, 少量老抽， 蒜末,、酒醩汁,、白糖,、雞精,、鹽、蚝油加入到排骨中,腌制十分鐘以上左右就可以了。

第三步：最後將拌勻後的排骨中倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉，在備好的蒸籠里墊上一些事先切好的紅薯塊，再將排骨鋪上去,，用大火蒸45-60分鐘左右,，最後撒上蔥花即可食用好吃營養的粉蒸排骨啦。

營養密語：大家都知道排骨里富含大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，幼兒和老人可以很容易的吸收鈣質，加強骨質，並且可以滋陰壯陽、益精補血，經常食用有一定的滋補作用。