食用菌類，對身體保健是極好的事情，菌類食物有很多，黑木耳、蘑菇、雞腿菇，當然少不了的是香菇，在燒湯的時候，加入一些香菇，會出現香氣四溢的情況，讓你喝了一碗湯還想再喝一碗湯。
作為營養極佳的食物，吃香菇對身體好，為此，還有人把香菇稱作「百菇之王」、「山珍之王」，讓你更好的護理、保健好身體。
推薦食譜：
1 栗子香菇燜飯
食材：（四人份）
栗子肉8個、乾香菇4朵、胡蘿蔔1/4個、糙米一碗、藜麥隨意、黑芝麻適量、鹽適量、植物油1湯匙、醬油1湯匙
做法：
1、糙米和藜麥洗乾淨，放入電飯鍋內膽，加入鹽和植物油，拌勻，加一碗清水，浸泡半小時。
2、乾香菇洗淨後，用溫水泡至軟。
3、栗子肉切成一口吃大小，泡發後的香菇和胡蘿蔔切成小丁。
栗子宜切大塊，碎栗子會讓米飯變的得「糊裡糊塗」。
4、把做法3的食材鋪在糙米表面，輕輕壓平食材，讓水沒過栗子，按照電飯鍋煮飯的程序煮飯。飯煮好後，淋入一湯匙醬油，撒上黑芝麻，並輕輕拌勻。
一鍋噴香軟糯的栗子香菇燜飯做好了！快趁熱享用吧！
小貼士：
1、栗子肉生熟皆可，若為生栗子，煮飯時需多加半碗水。
2、醬油宜出鍋前淋入，如果放得過早，醬油加熱時間過長，它的胺基酸成分會受到破壞。
2 香菇油飯
材料：乾香菇3朵、素肉適量、米飯一碗、薑兩片
調料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）
做法：
1、準備好食材，薑切片。
2、素肉切成小丁。
3、乾香菇用溫水泡發開，香菇水留用。
4、泡好的乾香菇切成小丁。
5、取一小碗放入生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
6、鍋中放油燒熱，小火煸香薑片，撈出扔掉。
7、倒入素肉丁，中火煸炒。
8、倒入香菇丁，翻炒一分鐘。
9、倒入步驟5調好的調味汁。
10、中火煮至鍋中剩少許湯汁。
11、倒入一小碗米飯。
12、轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，即可出鍋。
3 香菇燉豆腐
主料：豆腐500g、鮮香菇150g、生薑
輔料：植物油、食鹽、生抽20ml、白糖2g、蘑菇精少許、水澱粉適量
做法：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡。
2、豆腐沖洗一下，切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。
4、生薑切成碎末，香菇切塊。
5、炒鍋倒油，加入薑爆香。
6、倒入香菇翻炒片刻，然後放入豆腐。
7、加入生抽、香油，再加少許白糖和清水。
8、大火燒煮5分鐘，加少許鹽和蘑菇精。
9、淋入水澱粉勾薄芡，湯汁濃稠關火。
4 香菇醬炒豆腐黑木耳
材料：北豆腐一塊、泡發的黑木耳一把、香菇醬一湯匙、生抽一茶匙、白糖一點點
做法：
1、準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗淨。
2、鍋燒熱放油，油熱後放入切成塊的豆腐，中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。
4、倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。
5、加入大約飯碗小半碗水。
6、蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，即可出鍋。
5 香菇燒芋頭
主材：芋頭、小香菇
配料：醬油、糖、鹽少許
做法：
1、香菇泡發，芋頭切大塊。
2、鍋內放油，先將香菇入鍋，翻炒兩下後，加入醬油，一點點糖。
3、倒入芋頭翻勻。
4、加大量水，將要沒過菜，蓋上蓋子小火慢燒。
5、湯收盡了，加鹽、翻勻、出鍋。
6 香菇菜心麵筋煲
主料： 小白菜2顆、油豆腐1包、香菇5個
調料：食鹽適量、生抽1小勺、糖1小勺、芝麻油1小勺
做法：
1、食材準備，青菜要用矮胖的小青菜才燒得酥糯;香菇也可以用乾香菇泡發的;麵筋用無錫麵筋，百燒不爛型，必須是這種的才好吃哦。
2、麵筋用開水沖一下泡去油嗥味，香菇洗淨面上改十字花刀。
3、青菜剝去外面的老葉，從中間十字切開，泡水洗淨。
4、水開後放幾滴油，放洗淨的青菜進去焯一下。
5、鍋內稍稍多些的油，這菜多吃點油比較好吃哦，放入香菇煸炒再放入麵筋翻炒。
6、放小半碗的水煮開蓋一會鍋。
7、放鹽糖、生抽調味後，調好澱粉水勾芡一下。
8、然後放入焯過的青菜翻炒一下。
9、取個小砂鍋，洗淨後燒熱，把炒好的菜放入，淋上芝麻油，呲呲響的美味蔬菜煲就可以上。
7 香菇冬瓜紫菜湯（無油版）
食材：新鮮香菇，冬瓜，紫菜，黑麥
調料：喜馬拉雅鹽，黑胡椒粉
做法：
1、準備好食材。
2、洗淨素材，冬瓜和香菇分別切片，紫菜泡發洗淨。
3、將黑麥和泡發好的紫菜投入破壁機，加適量清水打成濃湯。
4、打好的樣子。
5、不沾鍋燒熱，淋入少許水，放香菇片翻炒至微微發黃收乾。
6、再淋少許水，放冬瓜片翻炒1分鐘。
7、加入適量清水煮至沸騰。
8、倒入打好的濃湯煮一會兒。
9、加少許鹽和黑胡椒粉調味即可。
8 香菇板栗青菜配
原料：生栗仁、乾香菇、蒿子桿、油、鹽、醬油
做法：
1、乾香菇用冷水泡發，切成兩半。
2、蒿子桿摘洗乾淨，在加了鹽的開水裡滾煮1分鐘，撈起過冷水沖涼，瀝乾，碼在盤底。
3、熱鍋涼油，先放入香菇炒香，再加入栗子仁翻炒片刻。
4、注入開水，沒過香菇和栗子，加適量醬油，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。
5、打開鍋蓋，大火收湯，燒至還剩一點湯汁的時候，灑少許鹽，翻炒均勻，起鍋，盛入碼放蒿子桿的盤子裡即可。
