怕用不沾鍋有塗層，又覺得不鏽鋼鍋會沾！！選鍋子到底怎麼那麼兩難，只要遵守幾個簡單的步驟，讓你的好鍋可以代代相傳。

挑戰大家最害怕煎的魚--香煎白帶魚

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一次教會讓你們的魚能在鍋中游泳

跟著簡單幾個小技巧 讓你餐餐不怕煎魚

步驟

1.將魚身擦乾備用（很重要以防油爆噴的自己跟廚房一身）

2.中火熱鍋

3.倒入適量的油

4.潤鍋

5.轉中小火熱油

6.鍋中油紋出現

7.開始轉小火降溫（這步驟很重要，若未轉小火降溫，食材下去跟鍋中溫差太大容易焦掉沾鍋）

8.直到鍋中油紋明顯清晰（像樹枝狀）

9.將擦乾後的魚下鍋

10.就可以達到煎魚不沾的效果了

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