我平時是個鐵桿的咖啡迷，每天到工位第一件事就是先沖一杯，能量滿滿地擁抱一天工作。
工作壓力大時，一天接連喝四五杯，類似給自己狂打雞血，保持思維活躍的狀態。
然而身邊總有一些朋友告誡我：「喝咖啡對心臟不好」、「喝咖啡容易得骨質疏鬆」，前段時間鬧得沸沸揚揚的 咖啡致癌 報道，好友在第一時間轉發給我。
咖啡，究竟是「健康衛士」還是「健康殺手」？今天我就來給大家科普一下吧！
01
咖啡中的物質
黑咖啡 是由咖啡豆經過烘焙並研磨成粉後，再用熱水沖泡而成的一種飲料。
咖啡豆中有許多活性物質，最主要成分是咖啡因，此外還有綠原酸、咖啡醇、少量的脂質、糖類、維生素 B2 和礦物質（磷、鐵、鈉）等。
咖啡因－ 一種中樞神經興奮劑，咖啡中的主要功效性成分。
綠原酸－ 蔬菜水果中的有效成分，具有清除自由基、抗氧化、抗炎等活性物質。
咖啡醇－ 咖啡中略微油性和苦味的來源。
這些物質具有抗炎、抗氧化等多種功效，可以預防中風、心血管疾病，及阿爾茲海默症的發生。
02
咖啡的種種功效
1. 對心血管疾病的功效
早期的研究認為：大量咖啡因攝入會提高心率及舒張壓，引起血壓升高，會使心臟負擔加重。
但是，近年來多項大型研究證明：咖啡不僅 不會 增加心血管疾病的風險，還對心血管健康有益。
研究一：
2017 年美國《內科學年鑑》刊發一篇為期 16 年的研究，針對歐洲 10 個國家、52 萬人進行了統計分析。
結果發現，與從不飲用咖啡的人相比，每天 喝 3 杯以上咖啡 的人群，死亡率下降 12%。
而且，經常固定喝咖啡的人，心血管疾病死亡率 和 中風機率，都更低。
研究二：
同樣在 2017年，《內科學年鑑》對 18.5 萬 名中年人群進行分析。這些人群涵蓋了非洲裔、夏威夷土著、日裔、拉丁裔以及白種美國人。
結果發現：
與從不飲用咖啡的人群相比，每天 喝 4 杯以上咖啡 的人群，在研究期間的死亡率下降 18%；而每天喝一杯咖啡的人，死亡率也比從不喝咖啡的人低 12%。
這是咖啡第一次在跨種族中，與長壽關係的大規模研究。這項研究顯示，經常飲用咖啡能夠 延長壽命。
研究三：
咖啡的好處，連美國 哈佛大學 都認可。
來自哈佛大學公共衛生學院的研究《關於長期飲用咖啡與心血管疾病的關係》，分析了 127 萬 多個樣本，得出結論：
咖啡攝入量與心血管疾病風險（冠心病、中風、心力衰竭和心血管疾病死亡率）呈 負相關，每天 3-5 杯咖啡的人，心血管疾病風險最低。
2. 對阿爾茲海默症的影響
此外，在近幾年研究中還發現，咖啡還能夠 預防 和 延緩 腦部退行性疾病。
阿爾茲海默症是最常見的神經退行性疾病，並且是全球老年人的 第 4 大死因。
目前阿爾茲海默症還沒有治癒方法。罹患阿爾茲海默的人，記憶和生活自理能力逐漸喪失，甚至認不出家庭成員。
阿爾茲海默症患者接受採訪，被問：早上吃了什麼
患者回答：我不記得了
目前我國約有 1000 多萬人患阿爾茲海默症，而且患病人數每 10 年就會翻一番。
所幸，咖啡或許能 預防阿爾茲海默症。
咖啡中的咖啡因能 興奮中樞神經，增加警覺度、產生快速而清晰的思維，在急性和慢性神經退行性疾病中具有一定的保護作用。
研究一：
海外一項追蹤調查結果顯示，經常喝茶或咖啡的 65 歲以上老人，比從不喝茶或咖啡的老人，老年痴呆症狀分別減少 37％ 和 20％。
這是因為咖啡里含有 抗氧化 及其他保護神經的 多酚類 成分。
研究二：
咖啡科學信息學會研究報告稱，每天喝 3-5 杯咖啡，能使罹患阿爾茲海默病的機率降低 20%。
另外，一份追蹤 11 年的研究結果指出，咖啡有助於降低阿爾茲海默病患病率，但過了 4 年之後的效率就逐漸遞減。
該研究指出，咖啡中的 咖啡因 及 多酚類物質 都能阻止認知功能退化，喝咖啡的人，大腦的 澱粉樣蛋白斑塊較少。
