日常生活中，熱水是最不起眼又是最不可或缺的東西了。喝了幾千年熱水的中國人，也不理解很多國外人民大冬天還喝涼水，甚至很多人去國處旅行的都習慣隨身帶燒水器。「多喝熱水」已經成了我們安慰有身體不舒服人的一句口頭禪了。

喝熱水對我們來說根本已不是什麼稀奇事了，但事實上熱水之間還是有區別的，尤其有兩種是截然相反的區別了。

65℃——70℃的熱水（熱飲）=2A類致癌物

這並不是危言聳聽，近幾年國際癌症研究機構（IARC）已將65℃——70℃列入2A致癌物。聽上去有點不可思議，為什麼是這個溫度？

因為醫學上所說的口腔黏膜或是食管黏膜，它是非常嬌嫩和脆弱的，尤其對溫度更敏感，平時進食適宜的溫度在10℃——40℃之間，超過65℃便會燙傷黏膜了。如果我們經常以這溫度進食或喝熱水，那麼，黏膜的自我修復速度就趕不上對它的破壞速度了，時間久了，導致口腔潰瘍、食管潰瘍是小事，嚴重者是癌變。

這個溫度常見於我們平時所吃的火鍋、麻辣燙等燙食，平時好這口的人，一定要多加註意了，吃的時候等感覺不燙口了再往嘴裡送。

開水多燒5分鐘=太和湯

這種湯早已被李時珍收錄在《本草綱目》里，「性味甘平，助陽氣、行經絡」，很多醫家把它用來治療咽喉腫痛之類的，事實上，很多中醫囑咐的多喝熱水其實是指這個水。

為什麼要多燒5分鐘？現代人習慣用電燒壺，燒開差不到沒到1分鐘就算好了，這叫生水，水裡的微生物還沒有徹底殺死，要是多燒了10分鐘，又變成了硬水，喝多了容易誘導高血壓性心臟病。

至於這個太和湯，它的作用在於提升脾陽，很多疾病都是由於脾陽不足引起的，像感冒咳嗽、咽喉腫痛可以飲用此湯來濡養，並且還能幫助我們驅趕體內濕邪，消炎殺菌。喝的時候只需要小口，慢慢地咽下。

還有一種方法在此湯中加入食鹽適量，仰頭漱口，仰頭時儘量讓水多停留在喉部，每隔半小時一次，像感冒、扁桃體發炎等呼吸道疾病能很快得到緩解和治療。據醫書記載古時候行軍時，經常以此法來治療軍中傷寒病。

此外，像以前網上盛傳的「千滾水」、「隔夜水」等致癌，已經醫學證實是無稽之談，並無科學依據，但是有一點倒是提醒大家，開水和其它蔬菜水果一樣也是越新鮮越好，不要喝放置了很多天的熱水。